◎图说中国茶什么是白茶

白茶是中国六大茶类 为福建的特产是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。白茶的制法既不破坏酶的 活性,又不促进氧化作用,主要产区在福政和、松溪、建阳等地。

因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。它属于轻

微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同,可分为叶茶(如白牡丹、新白茶贡眉、寿眉)和芽茶(如白毫银针其中,白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。

白毫密披

色白如银

外形粗壮

挺直如针。

白毫银针是白茶中最名

贵的品种,其香气清新,汤

色杏黄,滋味鲜爽

白毫银针是采自大白茶树的肥芽制成,

制作工艺虽简单,但对细节要求极高。

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