在福建方言中,“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以,足球比赛中,把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶,称为“糊里糊涂”的茶呢?
传说,当年有一位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃,茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现,用于茶叶加工,竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时,自然科学不发达,茶农无法解释这种神秘现象,于是,将这种茶称为“乌龙茶”,就是“糊里糊涂的茶”,乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。(欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享)
也许最开始叫出“乌龙茶”这个名字的人也没有想到,乌龙茶还真是比较容易闹出乌龙事件的一种茶类。比如因为明明属于乌龙茶,却张冠李戴被误认为其它茶类;比如天生异香,却被当成是人工添加了香料等等。
乌龙茶是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类,根据其不同的产地分为不同的种类。那么乌龙茶有哪些种类呢?以下有详细的乌龙茶种类介绍。
乌龙茶又称青茶,品种较多,主要包括有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、红水乌龙等。
1、安溪铁观音
安溪铁观音,产自福建安溪县,是乌龙茶的极品。安溪铁观音具有三大显著特征:汤浓、韵明和微香。味道介于绿茶和红茶之间,以清新兰花香,香气纯正馥郁持久,被誉为“七泡有余香”。
2、武夷岩茶
武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶属半发酵的青茶,味道介于绿茶与红茶之间,以活、甘、清、香为主。
3、大红袍
大红袍,产于福建武夷山,最突出的品质特征是香气馥郁、清高而持久,“岩韵”明显。大红袍的味道带有馥郁兰花香,浓长或幽清,冲泡七、八次仍有香味,滋味醇厚、固味甘爽、杯底有香气。
4、凤凰水仙
凤凰水仙,是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶。凤凰水仙成茶香气特高,具有独特的天然花香,耐冲泡,滋味浓郁甘醇。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶,主要产区在南投县冻顶一带。红水乌龙,制成毛茶后即以中重度发酵方式,加上重度烘焙而成,很多特色。
上面为大家详细介绍了乌龙茶的种类,相信大家对乌龙茶有哪些种类应该有所了解了吧。(欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享)
乌龙茶常见的是陶瓷杯泡法,其实也可以用紫砂壶冲泡。其实泡法也不算差别很大,只要注意一些细节,用紫砂壶照样可以把乌龙茶泡好。而接下来小编则要给大家介绍的是乌龙茶用紫砂壶怎么泡,一起来看一下吧!
1、醒壶:紫砂壶和其他茶具是不同的,在使用紫砂壶泡乌龙茶前最好进行洗茶;首先另外拿一个壶烧一壶水,等水烧开后把热水倒进紫砂壶中浸泡一下。建议把沸水稍微晾一下,热水倒进壶里比较好,这样一来整个壶都受到了热水的淋浴,这就能唤醒紫砂壶了。
温热紫砂壶的水也可以用来倒进茶盘或茶杯来洗茶了,茶盘和茶杯最好也用热水烫一下,这一步是很有必要的。
2、投茶:泡茶前的投茶也是很重要的,拿出茶匙取适量茶叶放进壶里,用紫砂壶冲泡乌龙茶的投茶量,最好根据紫砂壶壶身的大小来决定需要投多少茶叶哦!
3、洗茶:投茶后冲入开水等待十几秒钟后把茶水倒掉,这就是洗茶的步骤了。洗茶也是很有必要的,有些茶叶因为加工过程中残留的灰尘和农药也不少,但有些茶是不需要洗茶的,主要看你的茶叶品种了。
4、过滤:不过建议你最好准备过滤网以及公道杯了,能让你洗茶更加方便。使用过滤网放置在公道杯里,提起紫砂壶倒水顺便清洗一下过滤杯和公道杯,这样就能把洗茶的茶水过滤掉,掉下来的茶叶可以拿起重新放到紫砂壶里。
5、正式泡茶:把开水直接倒进紫砂壶里等待上三分钟左右。三分钟后相信茶叶中的营养以及香气也是完全发挥出来了,再拿出几个公道杯,把茶水分别倒进杯子里就可以开始品尝啦!
好了,相信看完以上这几点内容,你对于用紫砂壶怎么冲泡乌龙茶也有了一定的了解。(欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享)
乌龙茶还有很多好处,例如可以预防蛀牙、抗癌、抗衰老等等,下面小编为大家详细的讲讲吧:
1、预防蛀牙:现在这个时代不管是大人还是小孩,我们都要重视蛀牙这个小病了,因为一旦预防不好就很容易造成大病,有科学研究表明,我们在饭后喝上一杯乌龙茶可以有效预防蛀牙,如果我们饭后没有时间刷牙,为了预防蛀牙喝上一杯乌龙茶也是一个不错的选择。
2、抗衰老、防辐射:乌龙茶还能够抗衰老、防辐射,特别适合熬夜和在办公室电脑前工作的人们,可以有效减少辐射对身体的伤害哦!
3、抗癌:乌龙茶也有抗肿瘤的作用,多喝乌龙茶能够加强免疫功能,对抗癌有非常好的功效。
4、能有效改善皮肤过敏:有皮肤过敏的人一定很困扰了,吃什么和用什么护肤品都要小心翼翼的,其实乌龙茶是有改善皮肤过敏的功效的。
相信很多人都不太会辨别好的乌龙茶?那么怎么从大范围里鉴别好的乌龙茶,简单概括起来就是4个字:望、闻 、摸、沏。
首先是望,即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看,上好的春茶颜色应该是墨绿,若带点砂绿白霜 更佳。如果茶色灰暗枯黄,则为劣品。再老到点的,可以仔细观察茶叶是否隐存红边,有则表明发酵适度 。
其次是闻,即闻其味。手捧干茶,鼻子贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶 ;反之,闻起来香气不足,甚至带有杂味,那就不是好茶了。
再次是摸,即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种,前者放在手中抖动,要感觉分量适中,太 轻滋味淡薄,太重易苦涩;后者,如果感觉叶尖刺手,是因为茶青太嫩或退青不足,喝起来会有苦涩感。
最后是沏,即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶,冲150毫升的 开水,静置5分钟。然后取一 个小汤匙,拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄,叶片焦黄碎裂,或是汤匙闻起来有草青味,都表 示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠,即使茶汤冷却,香气依然存在。
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