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2018.07.03
茶叶的加工工艺
绿茶(不发酵):茶菁-杀青-揉捻-干燥成毛茶
黄茶(轻发酵,10%发酵):茶菁-杀青-揉捻-闷黄-干燥成毛茶
白茶(轻发酵,采用重萎凋,不杀青,不揉捻):茶菁-萎凋-发酵-干燥成毛茶
青茶(乌龙茶):茶菁-萎凋-发酵-杀青(晒青)-揉捻-干燥成毛茶
黑茶(后发酵):茶菁-杀青-揉捻-处理成毛茶-发酵
红茶(全发酵茶):茶菁-萎凋-发酵-揉捻-干燥成毛茶
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