开了32年的店
只卖1道招牌
只有一个部位的热气羊肉
今年开始卖第二道
宫廷小龙虾
一桌只能点一锅
还有一个老饕才懂的吃法
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一共只有2道菜的店
这家店令人印象最深刻的就是这些景泰蓝铜锅,感觉自己穿越回了古代,专门用来涮火锅的,也被人戏称为宫廷火锅。
卖了32年的羊肉
这店最主要的招牌就是热气羊肉,卖了32年,口碑一直非常好,最地道的吃法就是用清水锅来涮。
今年开始的小龙虾
今年开始了第二道招牌,就是小龙虾。红彤彤的锅加上红彤彤的小龙虾,吃之前要先拍照晒朋友圈。
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一桌只能点一锅
每一桌都会配一只大锅一只小锅,一桌只能点一份大一份小,点多的话就不是这个锅子装了哟。
大锅可以双拼
店内一共有三种口味的小龙虾,任意口味都可以做成双拼。虾也可以选择大小,大虾在7~9钱左右,小虾在4~6钱之间。
这才是洗小龙虾的正确姿势,用手往里轻轻拨几下,不容易被小龙虾夹住,毕竟我看到了几只求生欲很强的一直试图夹人。
蒜香的汤底值得一提,秘制的酱料先熬制成金汤,加入蒜末翻炒,香味一下子逼了出来。
小龙虾在制作的时候都会加入啤酒提香,这样虾肉能更好地吸收汤汁。
来一个龙虾塔给你们看看,不要模仿小公举哦,不小心掉了一只进去,贼心疼。
蒜味比较浓郁,但是结合了金汤之后不会觉得味道很重,情侣也可以放心吃,不会产生距离的23333~
小锅适合单人
小锅一般适合单人吃,建议点个头小点的,这样可以装的多一点。三种口味都可以选择。
每只小龙虾都要进行爆炒之后再放调料,迅速地让虾壳升温,保证肉质的弹性,对于火候的把握非常重要。
麻辣口味的一定要先把虾壳嗦一遍,实在是很入味,虾肉的辣度不会特别的高,香味更加
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只卖一个部位的羊肉火锅
这家店其实已经开了32年了,专卖热气羊肉,口碑一直都很不错。
店内只有羊的一种部位可以选择,即羊后腿的肉,每天夜里23点左右宰杀,早上到店晚上卖,每只羊会浪费掉三分之二的肉。
切羊肉的师傅做这行已经十几年了,刀工了得,把控度非常好。
1、2、3、4、5、6......土豪吃法就是这样来的,一只羊大概只能出10盘肉。
肥瘦相间的羊肉烫出来口感会更加丰富,全是精肉的话比较考验咬合力,油肉过多又会很腻。
调料是店家调制的,具体配方不透露了,但是真的墙裂墙裂墙裂推荐,非常完美的遮盖掉羊膻味,连着吃不用停。
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跨界的隐藏吃法
菜单上不会写明的隐藏吃法,可以一边涮小龙虾一边涮羊肉吃,是不是非常美滋滋!建议小龙虾选择麻辣口味的~
小龙虾都是事先炒好的,不用担心煮火锅会不会不入味,建议麻辣口味的配合麻辣锅,这样辣度才够爽。
小龙虾还有蘸料,鲜辣味为主,吃完还想嗦手指。
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开了32年
1986年开的热气羊肉店,很多老顾客都从青年变成了中年在变成老年,在街坊中的名气比较大。
店内的装修也比较复古,梅花装饰的灯看着就很有感觉。
店里很多老客都是上了年纪的叔叔伯伯,吃了十几年的老味道一直没变。
店里的位置不是特别大,不过空间间隔比较大,很多人中午会选择一个人来吃,也很方便。
用餐提示
1、隐藏吃法是菜单上没有的,有需要的话要主动告知服务员哟。
2、羊肉只有一个部位,所以不要反复问小姐姐啦。
3、目前只有美罗城店有宫廷锅提供哦。
来聊天
店名:新梅居
地址:肇嘉浜路美罗城6楼大食代内
人均:112元【仅供参考】
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