绿茶中的上品—金坛雀舌

金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。产自江苏省金坛市所以得名为金坛雀舌，若没听过金坛这个地方，那你必定听过道教圣地茅山吧。没错金坛雀舌的产地即是茅山所在之处。

1982年开始研制金坛雀舌，1985年金坛雀舌研制成功，在当年的江苏省名茶评选会上，金坛雀舌名列前茅。同年，在国家农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶评展会上，金坛雀舌荣获“部优质茶”称号。金坛雀舌清明前采摘芽孢和出展的一芽一叶，经摊放、杀青、整形、烘干制成。金坛雀舌品级分特级和一级。金坛雀舌成茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿。冲泡金坛雀舌后汤色鲜绿，清澈味鲜。金坛雀舌主销沪宁线各城市以及香港，外销美国、法国、日本、加拿大等国家。

金坛雀舌的茶文化

江苏金坛茅山原名句曲山，为道教圣地。“阴历三月三，万名香客朝茅山。”这给金坛茅山平添了道家的神秘文化色彩。

传说，茅山乾元观有道士数百人，前来进香的善男信女络绎不绝，因此观内造了一口特大的水缸，来解决吃水问题。可时间一长，缸内长出许多青苔。这些青苔都有长长地根，如凤凰尾巴一样。青苔越长越多，观内就派了两位道士清洗水缸。这两位道士将清洗的陈水挑出道观，倾倒在道观墙外的几棵茶树边。不料第二年那几棵被缸水浇灌的茶树，生长得特别旺盛，茶叶产量竟比其他茶树多出数倍。道士们喜出望外便将着几棵茶树的茶叶采下来，单独加工，制成茶，清香扑鼻，饮之齿颊留香，人们称它为“乾茶”。从此乾元观的茶园内都改种这种茶树，茅山茶农也纷纷引种，而且被列为贡品。

其实，金坛茅山、方山产茶历史悠久。茅山地区早在隋唐前即为江南茶乡，所产的传统名茶享有盛誉。清顺治年间乾元观一带所产的“乾茶”和国民时期茅麓公司生产的“茅麓茶”就颇为有名。显然，茶叶与道教在茅山山区共生共荣，相得益彰。20世纪30年代，江苏省林业试验场在石墩头开辟了大片的茶园。解放后。茅山地区又建成了许多茶园。80年代以来，各茶场大力开发名优茶，以“茅山长青”、“金山翠芽”最为有名。1985年金坛雀舌问世，更是声誉鹊起而驰名中外。

金坛雀舌的功效

金坛雀舌茶能够将自身含量角度的氨基酸及咖啡碱成分最大化的溶解入茶水当中。又是绿茶一类，其功效除非就是减肥啊、抗辐射、降脂等。其实金坛雀舌茶最好的功效在于消食化积。减肥当然也是不错的。但是对于男人来说此茶对于肾的好处相当不错。

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