1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦! 炒酱的时候无需加盐,因为酱是咸的,酱里的咸味已经足够了!
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
五花肉500克 | 大酱150克 |
甜面酱150克 | 香其酱50克 |
辅料 | |
花椒10粒 | 五香粉半勺 |
姜末10克 | 蛋清一个 |
植物油少许 |
1. 500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
2. 锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
3. 留底油炒肉末,肉末翻炒3-5分钟为宜。
4. 以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
5. 加入所有酱后翻炒1-2分钟,有酱香味后即可关火。
6. 酱炒好盛出备用。
7. 烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
8. 搭配自己喜欢的青菜,炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。
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