【食全食美】鱼香肉丝的做法有很多种，但是这种做法是最简单 味道最好的做法

大家好，又和大家见面了，接下来小编和大家分享一道做法最家常化的鱼香肉丝，没有繁琐的步骤，味道一点也不必比酒店的差，好了下面我们一起来看一下做法。

原材料加工以及制作步骤：

1 ， 由于原材料加工过于简单，小编就不配图了，首先将青椒和胡萝卜切成丝，木耳泡发后切丝，木耳不用太多，切好放入容器备用即可。

2 ， 猪瘦肉一块，切成丝清洗干净，挤干水分后放入容器，里面放少许盐，胡椒粉，料酒用手抓匀，打入一个鸡蛋，继续抓匀后放入淀粉，不用太多淀粉，肉丝上挂上薄薄一层即可

3 ， 锅烧热（烧至冒白烟，锅底受热要均匀）倒入色拉油，烧至4成热下入肉丝，下锅后开中火，用筷子或者漏勺把肉丝打散，滑熟以后捞出备用即可

4 ， 随后锅内留少许底油，下入干辣椒丝，葱姜蒜沫煸炒出香味，随后放入豆瓣酱继续煸炒出香味且炒出红油

5 ， 调料炒香以后，加入料酒，料酒是去除腥味增加香味的，半小勺水，少许的一品鲜酱油，少许的老抽上色，白糖和清醋，糖醋根据个人爱好添加（只需记住糖醋比例为1:1即可）

6 ， 调好味道之后下入肉丝和切好的配料，下锅翻炒均匀，随后用水淀粉勾薄芡即可，勾芡是一定要关火，芡粉下锅后迅速开中火快速翻炒，翻炒均匀后出锅装盘即可

7 ， 这样一道美味可口的鱼香肉丝就做好了，我们一起来看一下效果

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