所谓一年之计在于春,一日之计在于晨。对于吃货的我来说,早晨的早餐可是马虎不了的。在小编的前面的文章中,也出现过不少关于早餐的美食,但是他们都有一个特点,就是吃起来讲究味美的同时还要快,节省时间。今天小编带你来到广州,感受一下这里的叹早茶。说到叹早茶,那一定得提到这里的点心。广州作中国最大的沿海开放城市,商贸繁荣,各种文化在这里融合,给这里的饮食文化带来了深厚的影响。广州早茶讲究做工精致,味道鲜美。如果说一定要找到广州茶点的代表,那么请往下面看。
用料:淀粉,生粉,猪油,食盐,味精,虾仁,笋丁
做法:1.先用开水和淀粉和面,然后再入生粉和均匀。
2.在面团中间加上一勺猪油,加上适量的食盐,味精和好。
3.用刀切成一个个适中的小剂子,用手一推,一压,用刀片一旋转,一张一边薄,一边厚的阴阳皮就做好了。
4.把新鲜的虾仁洗净,加上笋丁,食盐,味精一起搅拌。搅拌出虾胶来为止。
4.然后把虾仁馅包在阴阳皮里面,用厚的那面一边推一边按住,一般做11-13个褶子。
5.最后放到蒸笼里蒸个5-10分钟出笼。
这是最具广州特色早点之一鲜虾饺,表面晶莹剔透,里面皮薄馅足。混有虾和笋的鲜香和脆嫩。是当地人最爱吃的早点之一。
用料:面粉,醇母,五花肉,生抽,蚝油,鸡精,白糖,葱姜,香油
做法:1.醇母发醇后加入面粉和面,发醇15-20分钟。
2.加入白糖和香油,用手继续搓和面团,然后加保鲜膜发醇备用。
3.把五花肉切成肉丁,加生抽,蚝油,鸡精翻炒熟取出备用,加放葱姜水调和。
4.把面团做面中间厚,四周薄的面皮,加上五花肉馅,包成包子。
5.放入蒸笼蒸,大火15-20分钟,转小火蒸熟出笼即可。
这是广式早茶代表作之一叉烧包,包子皮蓬松,包子馅鲜美。经济实惠,很受当地人喜欢。
用料:面粉,葱,玉米,五花肉,香菇,虾,鸡精,食盐
做法:1.把面粉用水和好,做成饺子皮备用。
1.把五花肉切碎,香菇切碎,虾仁洗净,葱切段备用。
2.把净馅料用食盐,鸡精调好。
3.把馅料包在饺子皮里面,用手捏成花的形状,上面虾仁或玉米。
4.做好之后放入蒸笼里面蒸5-10分就可以出笼。
这是广式早茶著名早点之一烧麦,口味鲜美,做工精致,让人爽心悦目。
今天给大家介绍了广式早茶的三大金刚,鲜虾饺,叉烧包和烧麦。广州人每天开始叹早茶,就会约上三五好友,泡好一壶茶,点上几上点心,边聊边吃,就这样一个上午就过去了。如果你也想品尝一下这里的早茶,那就到广州来,让你吃到一个不一样的早茶。
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