三花酒的酿酒工艺

1.蒸饭工序：

泡米、装甑、烧火、初蒸、泼次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。

2.糖化工序：

​

搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。

3.发酵工序：

加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。

4.蒸酒工序：

入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。

5.成品

质量鉴定、陈酿。

免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容