【旅游天地】 舌尖上的随州

拐子饭

湖北省广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于.上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。它以拐子的香酥而不腻，猪皮厚而胶质丰厚。而赢得广大食客的喜爱。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香.拐子饭特别之处是在早，上吃， 实实在在的“吃早饭”。

随州春卷

在中国有着悠久的历史， 也有地方称为“春饼”， 是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。外脆内软， 清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅作“春卷”， 又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。 湖北民谚云: ‘三月三， 荠菜当灵丹”。此菜有降低血压、预防感冒等作用。

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南湖传菜

湖北省随州市流行于民国时期，为嘉兴南湖游船之特色菜看。以八大碗八小碗为正宗， 亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主，烹调考究，冷盘尤佳。近人徐坷为文说: “船菜为禾中画肪特殊之撰”， “春秋佳日， 肆筵设席， 丝竹清音，山水真趣， 皆得之矣。”抗战时游船废，船菜消失。

“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。

所谓“气泡馍馍”， 通俗的讲就是发酵的馒头。因为“汽水馍馍”是街边小吃,所以生产工艺很简单，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜美味营养的“汽水馍馍”一般1 5至20分钟就可出锅。