前不久，有个茶友通过微信问我有没有二十年的绿茶，当时对方问的是二十年的陈茶，隔天上午又问有没有老茶。
二十年的绿茶我有，而且空杯还知道一些人特意四处寻找这陈仓十几二十多年的绿茶是有一定的妙用的，而不是单纯为了那经过岁月沉淀后的茶汤所带来的滋味，口腹之欲罢。再说，就我个人感受，饮二十多年的绿茶，其实跟喝酱油没多大的区别，茶汤呈黑色，完全没有绿茶味，更不要提茶香了。
经过对方的询问，陈茶与老茶，他为什么要改称呼方式呢？是不是还没搞懂什么是老茶、什么是陈茶？估计是了，而且空杯想着，应该还有不少茶友也是搞不清楚的，于是，诺，这篇文章就出来了。
存放多少年的茶叶才算老茶，其实空杯也搞不懂，大多数时候都是参考存放年头以及结合个人经验去拍定某一款茶是不是老茶的。陈茶，就没什么好说的，人们都说“一年新，三年陈”嘛。
茶叶多少年的才算是老茶，这个话题一直以来颇有争议，五年，七年，十年，随便说个年头的都有，而业内也是没个标准的。更难确定的是，倘若一款茶不是自己存放的，还真很难比较地精准确定这茶的存放年头呢，只能是开汤品饮，再结合经验推测出个大概来。没有科学的方法来检验出茶叶的实际年份，而且表达市场本来就存在严重的信息差、从生产到销售环节也比较乱，若是说单靠品饮来精准辨识，那是骗人的。空杯就询问各路茶人、寻找资料，得如下信息。
多少年的茶叶是老茶？需要分各个茶类或某种茶而言，不能笼统或一概而谈。
白茶
说白茶，首先请不要误解“一年茶，三年宝，七年药”这句话，不然会被打脸的。业内很多人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。据福鼎白茶方面的介绍到，以寿眉为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出甜味，5-6年后就有荷叶香，7-10年转为枣香，10年以上的就可能呈现药香。也就是说，老白茶应该有枣香，更好的是有药香的。
铁观音
安溪传统老工艺铁观音，需要密封保存良好，民间传说铁观音“五年陈，七年宝，十年的不得了”，但作为老铁，大多数人认为是以五年为准的（市面上有做旧或以三年的铁观音充当老铁来售卖的）。福建、广东、台湾、香港及其他东南亚地区都一直有存铁观音的风气，人们把老铁当作肠胃良药。如果能遇上30年的陈年老铁，陈化、香气、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
武夷岩茶
之前有茶友评论空杯的文章讲乌龙茶的最佳赏味期是在制作出来后的第五、六年，这时的乌龙茶火气（乌龙茶需要退火，具体请关注我翻看已有文章和问答，有详细介绍）褪尽，风味尽显。据说武夷岩茶也是十年以上的才能称为老茶，空杯则表示十年的武夷岩茶难得一见，除非自己真正卖个茶放十年，就目前市场上以三到六年的居多，最佳赏味期也被控制在3-6年左右。
普洱茶
普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的须有5年以上的陈化，想要变成完全的熟普，就须要陈放20年以上或者更久方可。抛去那些道听途说的定论，个人认为普洱茶还真是难以具体说死多少年的才是老茶，要考虑到后发酵作用以及存放环境等因素。当然，单纯从茶叶的角度说，十年以下为陈，十年以上为老。
存茶既享受存茶的乐趣，而且还会因为时间积淀，品质越来越好，这是一种通过时间自然升值的最好方法。
绿茶和红茶
至于绿茶和红茶，其实空杯还真没听说过“老茶”这个概念，这两类茶本就不适宜通过陈放使得茶品更上一层楼，更没有越陈越香一说。红茶或绿茶，存放个十几二十年，基本上干茶都偏碳化了，乌漆麻黑的，茶汤也是酱油色，毫无品饮之美感。所以也不建议茶友们存放红茶、绿茶以待升值的。
最后，有的茶友喜欢收藏老茶的，因为老茶的真实年份比较难确定，很多时候都是卖家说多久就是多久的，尽管冲泡品饮也不好说，建议购买时尽量选择认识的卖家（亲朋或好友），特别不建议从某宝网店上挑选。
来源：空杯待茶
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