第一次看到牛利的时候，还在想，这不是马卡龙吗？看了介绍才知道，这是马卡龙的中国亲戚，是台湾的一种古早点心，叫牛利。
【古早台湾点心—牛利】
用料：
饼：
低筋面粉 50G
全蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 40G
糖粉 50G
夹馅：
黄油 50G
糖粉 20G
模具： 学厨马卡龙30连烤盘
温度： 145° ，中层，10分钟（温度请根据自家烤箱进行调整）
做法：
1、 全蛋，蛋黄，细砂糖混合。
2、 用打蛋器高速打发，提起打蛋器，蛋液划8字，花纹不会立马消失
3、 预热烤箱，150度。将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里，翻拌均匀。
4、 将面糊放入裱花袋中，挤在学厨不粘马卡龙烤盘上。
5、 用筛子在表面筛两次糖粉。
6、 放入预热好的烤箱中层，145度10分钟。
7、 接着准备夹馅，软化的黄油加入糖粉，搅拌至顺滑状态即可，装入裱花袋。
8、 饼干烤好出炉晾凉。
9、 挤上夹馅，搞定。
食与家——用食物记录生活 图片来源：网络
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