酒精酒是一种现代工业化的产物。
它与传统酿酒手法不同，是采用工艺提纯“食用酒精”，再配以各种香精，增稠剂，乳化剂等调配风味，极力模仿粮食酒的天然味道。
这种酒类似于“方便面”，虽然在标准范围内可以食用，但是离真正的好酒有相当大一段差距！所以，真正懂喝酒的人一般不沾这种酒。
如何从外包装识别酒精酒？（旧方法）
过去，三杯君曾为大家伙介绍如何从外包装识别酒精酒。那就是看配料。一般国家食品安全标准都会要求注明真实身份，所以许多酒厂都不得不亮相自己的真实身份。
比如下面几款产品，您都会发现在配料栏里出现——食用酒精、食用香精的字眼。
但是自从我们揭露的文章在互联网广泛传播之后，很多酒企开始有意规避“食用酒精”等字眼，用一些代替词汇迷惑消费者。遇到这种情况我们该怎么继续从外包装识别呢？
请您继续看接下来的内容。
如何从外包装识别酒精酒？（新方法）
最近小编与友人在小超市购物，发现货架上几款白酒价格低得惊人！500ml的白酒才买12元，甚至8元。
要知道，这这个价格买酿造粮食恐怕都不够。本人拿起低价酒仔细观察，发现这些是伪装得很好的“酒精酒”。
你用前文的方法，在配料表里根本找不到“食用酒精”四个字。难道它就不是酒精酒了吗？
错！它用了一个专业性词汇——液态法白酒。这个名词经常接触酒行业的人很快能读懂，但普通消费者哪能清楚是什么意思呢？
什么是液态法白酒？
液态法白酒其实就是“食用酒精酒”的代名词，是业内根据工艺特点进行命名的专业化称呼。（液态发酵法，是指用液态发酵的标准化学工艺从淀粉类原料生产食用酒精的过程）
所以，看见“液态法白酒”五个字，您也能推断出它的酒质真实身份。
什么是固液法白酒？
还有一种低端酒会注明“固液法白酒”几个字。千万别被这几个专业词汇给糊弄住。这五个字其实是在告诉您——这瓶酒是食用酒精+部分纯粮食酒勾兑而成。
真正的粮食酒——固态法
真正好喝不上头的粮食酒，是采用固态法酿成的。
关于固态法白酒的定义，是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容
联系客服
