#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#
煎咸黄米饺
主料:黄米面 500G ,清水适量
辅料:豆腐 100G ,韭菜 20G ,熟土豆 1/4 个,熟黄豆粉适量
调料:盐半小勺,五香粉适量,食用油 1 汤匙
制作方法:
1. 豆腐捏碎,韭菜洗净切碎,放入容器中,加入一汤匙食用油,半小勺盐,一点五香粉,拌匀
2. 放入 1/4 个蒸熟的土豆,碾压成土豆泥,拌匀,成为馅儿
3. 黄米面中慢慢加入清水,和成面团,将面团拨散放在屉布上,上锅大火蒸 20 分钟,取出扣在大盆中
4. 用手粘清水,趁热不断拍打按压黄糕,使其成为柔韧光滑的面团,抹上油防干,黄糕就做好了,挖一块放在碗里,浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块,准备包饺子了
5. 手上拍一点熟黄豆粉防粘,取一块蒸好的黄糕放在手中压扁
6. 放上馅料
7. 捏起来成为大饺子
8. 所有的饺子依次做好
9. 不粘锅里放油,中小火,将大饺子放入锅中,三面均煎至金黄色即可
食与家——用食物记录生活 图片来源:网络
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