【食全食美】茂名特色美食：电白清蒸花蟹做法

茂名电白人喜欢吃花蟹，因为其蟹肉鲜美；更重要的是其比较平民化，价格也不算太贵，是当地人吃蟹的首选；下面我们就来说一下电白花蟹的做法及吃法：

电白花蟹的做法-清煮：

电白人吃花蟹，一般都是清煮。原因清煮花蟹能够保留蟹的鲜，不会对蟹肉的鲜美造成破坏；详细的做法是：

1、首先将花蟹用清水洗净，最好是用细毛刷仔细地将蟹外壳的一些凹陷处刷洗干净

2、用当地的水草将蟹的腿脚绑好，再整个放入锅中用慢火蒸煮，因为蟹在被蒸的时候会挣扎，导致肢腿断失

3、往锅中放入姜片（放入姜片可提鲜去寒又可又去腥味);用慢火大概蒸煮20—30分钟即可起锅。

电白花蟹的吃法介绍：

将蒸煮好的花蟹从锅中捞起，掰开蟹壳；将里面的蟹肉与甜醋作配一起吃；原因是：

1、这样保持了蟹本身的风味，蟹肉更加鲜美

2、蟹中有一种寄生菌，遇醋即死，所以与甜醋搭配一起吃，可以起到杀死寄生在蟹里面的寄生菌

电白花蟹的营养价值：

花蟹性味咸、寒、有小毒，入肝、胃。具有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血的食用功效，对于治疗淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症状有一定效果。

好了说了这么多，现在我们就好好还品尝一下茂名平民美食-电白清煮花蟹！

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