【茶友话茶】春茶（明前茶）好在哪里｜为什么都是春茶好

春茶是指越冬后茶树第一次萌发的茶叶所采制而成的茶叶。大家都听说春茶好，但不知道春茶到底好在哪里？

春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

首先：春季气温低，病虫害情况较少，基本不需要喷打农药，故春茶无农残，对人类身体无损害。

其次：冬天是不采茶的，春天才采摘，茶树经过这两季的休养生息，养分充足，营养得到一定积累，茶叶内富含各类对人体有益的物质。加工冲泡出的春茶茶汤内含物质丰富而且耐泡。

再次：气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。

然春茶不一定越新鲜越好，特别是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。