黄山毛峰,我国十大名茶之一。毛峰的源产地为黄山徽州富溪地区,品质以黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为最佳。但产量有限,价格较其它主产区贵一些。
特级采摘的标准为一芽一叶初展,1~3级的标准就是一芽一叶,一芽二叶初展,一芽二叶。好的毛峰茶,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃~85℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。黄山毛峰茶不宜冷饮,冷饮易导致腹泻。这一点喝茶时需要注意。
鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
1外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。
2香气:好的黄山毛峰,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。
3汤色:若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
4滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
5叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
联系客服