【闲谈杂议】为什么内蒙草原的羊肉吃起来没有膻味，而内陆的羊肉膻味却那么大？

我成长在中原地区，如今生活在内蒙古地区，对于这个问题，我来说说自己的看法。

和盛产牛羊的地区不同，在内陆大部分地区，牛羊肉只会在特定时期出现在餐桌上，比如幼时在我家，受当地饮食习惯等影响，只有在过年期间，母亲才会采购一些牛羊肉，其中以牛肉为主，羊肉几乎很少出现在餐桌上。仅有的几次，还留下了深刻的印象，认为羊肉是非常抗拒的食物：因为膻味太重。

后来到了北方地区，吃过不少地方的羊肉，无论是内蒙古地区，还是青海、甘肃、宁夏地区，羊肉都是非常常见的食物。而这些地区的羊肉虽然各有特色，都非常美味，而且几乎没有所谓的膻味。

为什么会有如此差别呢？综合生活经验和实际情况，其实原因不外乎这几种：

首先，这些地区的牛羊大多都生活在广袤的野外，如青海、内蒙古地区，有大量的草原草地，这些牛羊大多是散养在草原之上，以多汁且自然的青草为主饲料，因而少了许多圈养喂养所导致的膻味。其次，和大多数朋友说的一样，羊肉的味道其实和品种也有很大的关系。如今，内陆许多地区也引入了草原羊，在我的家乡，也能够吃到膻味很轻的羊肉了。再次，其实在西北地区，人们一般都会选用羊羔肉食用，而羊羔肉和成年羊的味道差异还是很大的，比较起来，羊羔肉鲜嫩且没有膻味，很受人们的欢迎。

内蒙古的羊肉种类很多，许多地区的羊肉都很美味，其中锡林郭勒草原和乌珠穆沁草原的羊肉较为有名，有空一定要来尝一尝正宗美味的草原羊肉哦！