【茶友话茶】你喝了那么多乌龙茶那你知道乌龙茶名称的由来吗？

网友询问：长久以来一直很好奇，为什么乌龙茶要叫乌龙茶？乌龙茶这个名称听起来很特别，但有点让人摸不着头绪，外国客户询问乌龙茶名称由来实在很难回答。可以的话帮我们介绍一下乌龙茶名字由来。谢谢！

乌龙茶名称由来，一直是很多人好奇的问题。不止是喝茶的人觉得奇怪，很多茶叶学者也是一直在研究，但至目前为止，对于乌龙茶名称的由来还是没有统一的说法。在福建，乌龙茶则流传一个传说：

据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》记载，于清朝雍正年间，安溪西坪乡有位单名「龙」的青年，以种茶、打猎维生。因他皮肤黝黑，村民都叫他乌龙。有一日采完茶叶，在回家路上发现一头猎物，追到当地一处观音石附近补获。回家后忙于料理猎物，忘了制作采收的茶叶。隔天发现，但茶叶经过一晚发酵，已经有红边的状况产生。

乌龙怕浪费，还是将茶叶进行炒制。原本不对茶叶质量抱持期待，但没想到制成的茶叶风味非常特别，散发出淡淡清香。这才让它发现，原来茶叶在追补过程中摇晃，再经过放置一叶，竟会产生不同的味道。从此以后他在制茶过程中加入浪茶及室内萎凋，反复研究，终成一套新的制茶法。此即为乌龙茶名称的由来。

台湾高山乌龙茶经过浪茶、萎凋，让茶叶味道升级，成为好喝的乌龙茶。