一层一层的盆菜，是年的味道
盆菜精神 丰足团结
每到年尾，不少人就会找预订盆菜的餐厅，只因盆菜在广东和港澳地区里，有特别的象征意义，逢年过节，宗族齐聚的时候，少不得它。
▼在香港举办的万人盆菜宴，开了3000多桌宴席
盆菜是香港新界围村原居民的传统食物，有数百年历史▼
家里人也准备预定盆菜，在除夕的时候开餐，既气派又方便，省了很多做菜功夫。广州的一些大酒楼、粤菜餐厅卖的盆菜从数百到上千元不等，样式很多，可以吃全素，也可以吃得很奢华。
这一期介绍给你们的盆菜，最便宜的99元就有一盘，豪华的也不过600多元，我觉得是很实惠又好吃的选择，这期可以推荐给爸妈看！
尝鲜：99元吃大盆菜
“盆菜”是将鸡鸭鱼肉、干货海味、蔬菜肉丸等材料烹煮后，一层层地叠放进大盆中的菜式。上层是鸡鸭鱼肉、中层是烧肉之类、最下层放冬菇萝卜腐竹等吸汁的材料，从上层吃到下层，汤汁肉香一直渗透进最下层，一盆吃足了所有年味。
盆菜看似简单，但能做好盆菜的师傅非常抢手。每种食材都需要烹煮好后再搭配进盆菜里，从材料选择到摆盆，再到灵魂的汤汁，各有千秋。
盆菜的精髓在于“汁”，即每吃一层食物，能品尝出不同的酱汁香。师傅摆菜完成后，浇上味道浓郁复杂的汤汁，用锡纸包好盆菜，小火焗熟。
加热5分钟，味道已经冲破了锡纸，丝丝缕缕地飘溢，非常吸引，小火温着，围盆而吃，气氛特别好。
因为我们吃的是小盆菜，所以能搅拌一番，将所有材料打乱，吃起来更自在，更香。这个“捞起”的动作，盆满钵满、雨露均沾，好吃得来又有好意头。
2人份盆菜，99元。（其实这一盆我们4个人吃都觉得好丰盛）只能堂食，不能外卖。
别看是2人份的盆菜，材料也有15种，有鲍鱼、鱼翅、大虾、鸭掌、白切鸡、鱼蛋、鲮鱼球、烧肉、花菇、猪手、白菜、白萝卜、炸芋头、炸面筋、发菜。
鲍鱼弹牙、猪手软糯、鸭掌脆爽、烧肉酥香。
肥厚的冬菇被肉汁浸一浸近乎肉味，鲮鱼球和鱼蛋吃得过瘾，最爱是萝卜和面筋，吸味十足，先吮掉烫口的汤汁，大冬天里像是在吃火锅。
吃一口白切鸡都别有感觉。在盆菜汤汁的浸染下，各种不同肉味相互作用，一桌盛宴融汇在一盆里，这就是盆菜的魅力。
99元盆菜每天只售20盆，所以想吃上的话最好预订，店家会根据预定添加数量。
团聚：228元-699元盆菜
根据人数，还有几种规格的盆菜可选：4-5人份228元（堂食）、6人份经典版338元盆菜（外卖）、6-8人豪华版盆菜699元（外卖）等。
这是6-8人分量的豪华版盆菜，699元。
师傅在我们面前摆盆菜，重得我抬起吃力。
汤汁用了十多种材料煮成，尝起来有猪骨、鸡肉、鲍鱼汁、蚝豉等的味道。
有数量更多的鲍鱼、海参、鱼肚、蚝豉和白切鸡等，其他材料和99元盆菜相同。
盆菜如要外卖，店家会配备好材料和盆，弄起来比较繁琐，所以外卖盆菜限338元起，限量预定，一盆足够一家人的分量，买回家后只需要加热一下就能吃上。
盆菜方便、传统、美味，用“一盆”拢住所有人。在岁时祭祀、 大时大节时甚至婚庆典礼时招待客人的盆菜，“赢在团结的气氛”。
最后：99元佛跳墙和8.8元鱼翅捞饭
这家店我之前推荐过，它在芳村这一带是街坊很爱聚餐的食肆，港式粤菜做法，分量大、价钱也不贵。
不变的招牌是佛跳墙，可以吃到99元-148元不等的平民版佛跳墙。
三黄鸡半只、鲍鱼、北海道帆立贝、加拿大贝柱、花胶、海参、素翅、牛筋、雪耳、香菇、虫草花、红枣，浓汤佛跳墙。
佛跳墙的浓汤材料足有数十种，比如清远老母鸡、十年的金华火腿、湛江的土猪肉、广西的水律蛇、渤海海马等等……滋味十足，是传统的粤式靓汤味道。
鱼翅、海参、花胶、鲍鱼、贝柱、帆立贝的豪华可见，还有一些不显眼但融在汤里的干贝、鱼唇、鳖裙、瑶柱、火腿……
想吃嫩滑一点的鸡肉，可以选三黄鸡；想吃鸡味重一点，紧实一点的肉质，可以选海南鸡，海南鸡会稍贵一些，因为是果园散养的走地鸡。
佛跳墙也能外卖，变身丰盛的佛跳墙版盆菜，599元。
最后说说这盘鱼翅捞饭，有鸡块的鱼翅捞饭才卖12.8元（无鸡块版8.8元）。
不管是盆菜还是佛跳墙，吃的都是一口热闹和充足，非常适合聚餐，大件夹抵食，才能得到街坊钟爱。
盆菜优惠
1.店家免费送2人份盆菜！参与活动加客服微信号：13760755142。详情咨询客服。
2.到店吃盆菜，送雪燕红豆沙，详情咨询店员。
过年想定盆菜外卖的记得看下面
外卖热线：13729847507
外卖元朗盆菜：
①经典版本
338元六人份盆菜
（配送的是天河区，越秀区，白云区，海珠区，荔湾区）隔天送达。
②豪华版本
699元贺年盆菜6至8人份
限量50煲，需预订先付款，提前一天预订，隔天送达，十公里以内。
（配送的是天河区，越秀区，白云区，海珠区，荔湾区）隔天送达。
超出配送区域需加收20块配送费，只限广州市内。注，需要当天吃完。
佛跳墙也可外卖
①3人版本经典佛跳墙288元
不限量一年4季可订，需预订先付款，7号结束不接受预订。7号前可以配送，十公里以内，（配送的是天河区，越秀区，白云区，海珠区，荔湾区）隔天送达。
超出配送区域需加收20块配送费，只限广州市内。7号后需自提。
鲍鱼用5头鲜鲍3个，还加送1个大伊面。注：可以急冻保存。
② 6人豪华版佛跳墙599元
限量50煲，需预订先付款，7号结束不接受预订。7号前可以配送，十公里以内，（配送的是天河区，越秀区，白云区，海珠区，荔湾区）隔天送达。
超出配送区域需加收20块配送费，只限广州市内。7号后需自提。）
鲍鱼用5头鲜鲍6个，还加送2个大伊面。注：可以急冻保存。
店名：香港食栈佛跳墙
电话： 18344088232
地址： 荔湾区坑口地铁站D出口人行天桥底盛大蓝庭地下3号铺
营业时间：午市 11:00-14:30 晚市 16:45-22:30
交通指引：1号线坑口地铁站D出口出来后，往左手边走，走下天桥就看到这家店啦。
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