【食全食美】教你做山西小吃——桃花面，鲜香又爽滑

桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香，面条爽滑，特别是碗里的特色烧肉，软糯可口，香而不腻，非常好吃。

主料有面条和五花肉

辅料就是盐，油，酱油，姜，蜂蜜，香菜，八角，葱

1.五花肉切块。

2.凉水放入煮锅，开火。

3.煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮1个半小时。

4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。

5.冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。

6.放入热油中小火炸制。

7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。

8.炸丸子。

9.把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸20分钟。

10.猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。

11.煮面。

12.面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可

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