【食全食美】教你做湖南特色小吃——薯丁粑粑，外脆内软味香

薯丁粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃。但这往往就是你最难熬的时候。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去。

主料有 红薯，面粉，玉米淀粉

辅料就是菜籽油，盐

1.先将红薯啊洗干净

2.去皮，备用

3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内

4.放入面粉和精盐

5.加凉水搅拌均匀

6.在小锅里放一点底油（可以用各种各样自己喜欢的小锅哦，做出来的样子好看极了）

7.加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色

8.反个面，入小锅

9.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法

10.至二边都是淡黄色，取出，备用

11.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟

12.两面呈金黄色时出锅，沥去油即成

13.金黄色的心形是不是很好看呢