在凤凰单丛茶水仙群中,有一个品种是变种得来的,天生很苦,但不会带涩,现存数量稀少,而且这种带苦的品种不能和其它的凤凰单丛混种制作,会把正常的凤凰单丛成茶也染有苦味。
大多苦种水仙在小苗时期即可被发现,而且基本上可以讲不用管理,任由自生。
因为是苦茶,所以在制作的时候,器具都一定要和平时的茶隔开,以免被其它茶染上苦味。
苦种水仙叶片大多比较厚大,也有小叶种,但茶芽期都相对细小。
苦茶水仙因为成茶很苦,所以冲泡方法比较讲究,功夫茶泡法已经很难控制,而且入口有苦,一下子难以适应,所以在这里建议大杯泡。
投茶10叶
300毫升沸水冲泡
这样泡的时候稍浸泡一下,让茶出味
炒麦香明显,茶汤干净,剔透。
入口,舌尖鲜甜,然后舌根有强烈苦感,
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