水是生命之源，万物之本，水与万物生灵密不可分。因而，河流溪涧也就成了人类生存和活动的一个重要场所。因随河溪而衍生的“人文文化”，就随物赋形的水比其他文化更富于包容性，更充满意蕴。
怀岭纵横，河溪众多，怀集向来有“一江两河二十一水”之说。其中，中洲河、凤岗河、马宁水等源流汇集成了绥江，浩浩荡荡的绥江随南岭余脉倾泻南下，途径怀集县坳仔镇的低丘台地的时候，却一改风格，像羞于出阁的大家闺秀，遮遮掩掩，欲去还留。可就是这一转抹，却收天地灵气，编织了一段别致的山水锦绣，曰“厘江”，孕育了“竹中之王”这一种美丽的风物特产，曰“厘竹”，怀集茶杆竹（又名厘竹）于2010年获得了“国家地理标志产品保护”资质，成为肇庆市第一个受地理标志保护的农产品。
江因竹秀，竹因江名，厘江厘竹，互负盛名，相得益彰，形成了一道美妙的文化风景线。
厘江，峰回水转，一里一屿，半里一滩。两岸是漫山遍野的竹海，岛屿河滩也是绿荫妖娆的厘竹林，山、水、竹融洽地糅为一体，风清水秀，竹影重重，鱼鸟云集，白鹭翩翩。沿河滩涂岛屿，以丰亨滩为界，上游以鹅卵石滩为主，团团簇簇，布满各色奇石；下游则以细沙滩为奇，清洁明净，金黄橙碧。也正是这样独特的河域生态，让在厘江野生的鱼虾蟹贝等河鲜闻名遐迩，备受食客青睐。
“厘江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”这似乎就是描摹坳仔丰富食材的诗句，甚为贴切。“翟翟竹竿，以钓于淇”“山雨溪风卷钓丝，瓦瓯蓬底独斟时”，这是令人向往的厘江人家悠然自得的生活乐趣。
厘江河段盛产河虾、河蟹、石螺、塘鲺、甲鱼、鲶鱼、白鳝、角灯鱼、腊锥鱼、青衣鱼、红眼鳟、猪仔钳、白须钳、翘鼻蓝刀等河鲜。据鱼业专家介绍，渡头村河段是暗白的身躯带有淡黑斑点，扁头，样貌酷似塘鲺的白须钳鱼在绥江河段唯一的繁衍地；而大浪村河段则是翘鼻蓝刀鱼和猪仔钳鱼这类罕见河鲜的繁衍地，翘鼻蓝刀鱼又名和顺鱼，鱼肉鲜甜滑嫩，最大的约有六七斤重；猪仔钳的样子和叫声酷似小猪，最大的达20多斤；出产自厘江的青衣鱼，属于观赏类鱼种，样貌也与其他河域生长的青衣鱼略有不同，外形酷似鲤鱼，腹部较为鼓胀，体呈暗青色，小鱼颜色较淡，头上半部及胸鳍基部有许多不规则蓝纹，体侧每一鳞片上皆有蓝点，鳞片较大，肉质黏胶，十分美味。最大的青衣鱼可达10多斤重，当地人常把青衣鱼肉剁碎，再用其鳞片盛着，以油炸之，炸后的鳞片自然卷缩，把鱼肉包卷起来，这样烹制出来的青衣鱼美味至极。
坳仔镇域内，得天独厚的的自然生态环境，为其缔造了一个美食天堂。有一些河鲜被民众赋予别名，譬如，白鳝被誉为“生番薯”，即吃起来鲜美爽脆；河虾被誉为“酸菜”，意为厘江盛产河虾，相当于物资匮乏年代的农家酸菜一样多，价钱也便宜。坊间曾有顺口溜“有鱼不吃虾，无鱼用筷子大把大把夹”，那个年代肉类食品匮乏，河虾娇小且少肉，不被食客器重，只是到了缺鱼少肉的餐次，才会把河虾视为可以下饭酒的菜品。
厘江河段，逐水而居的农家，枯水期都喜欢在河滩种植番薯藤，种出来的番薯藤蕊茎粗叶少，炒熟后，鲜嫩爽脆，人们称之为“人参”。
清幽的厘江在坳仔静静流淌20海里，默默地孕育着两岸的根根翠竹。竹山环抱，层峦叠嶂，漫山遍野，一片竹的海洋。文笋竹也是坳仔镇山上常见的野生笋竹，当地群众喜爱采摘文笋作菜。文笋素有“素食第一品”的美誉，肉质细嫩、味道清甜、非常可口，含有17种氨基酸，其营养价值尤高。山上竹笋长出来的季节，又是竹虫盛产的时期，竹虫便成了厘江人家餐桌上的佳肴。竹虫又名竹蜂、竹蛆，坳仔人把它称之为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹笋内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。竹虫的外表，肥肥白白、长约3~5厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，带有奶油之味。
坳仔，山水秀丽，无论是荤菜还是素菜的食材原料都十分丰富，且久负盛名，颇受食客钟情。
“庖童呼我食，饭热鱼鲜香”“鱼香肥泼火，饭细滑流匙”。约吗？来，我们一起走进坳仔，探秘厘江，寻味厘江，让出产自厘江流域的荤素美食尽情地刺激味蕾，尽享舌尖上的幸福。
来源：文明怀集
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