十大碗和烧豆腐可谓高平味道的两张名片，如果说十大碗是精细的丰盛的，是办大事的待客之礼，是难得一品的盛宴，烧豆腐就像田边那一捧泥土，你随时可以掬起一把，尽情地享受家乡的味道。
高平人对于烧豆腐的喜爱是经久不衰的，不仅仅是因为那场悲怆的长平战役，更因为烧豆腐独特的味道经火炙烤后再蘸以豆渣拌蒜，实在是体现了劳动人民聪明与智慧
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
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