有不少茶友在问:岩茶是不是可以长期保存?
今天我们就一起来了解一下这个问题吧。
首先,说到岩茶的保存,我们就需要了解“焙火”这道工艺。
焙火的存在,本身就是为了让岩茶的品质更加稳定,适合存放的。
清代周亮工的《闽茶曲》诗中就有提到:
“藏得深红三倍价, 家家卖弄隔年陈。”
可见,经过焙火的岩茶,不但可以稳定茶叶的品质,经过两三年的存放还会更好。
不过,我们也会看到有的岩茶,存放了十年,甚至几十年。
那么,岩茶可以存放这么久吗?
必须说,要这样存放岩茶,是有条件的。
一、必须是传统工艺制作的茶
因为市场的需求,如今我们喝到的岩茶,有一部分已经不是按照传统的方式制作了。
这是商业推广得出来的结果,满足了更多人的口感,也让过去的标准变得不适用。
传统工艺的岩茶,每一道工序都要按照过去的标准制作,特别是在焙火方面,要焙足火。
经过文火慢炖,吃透火的岩茶,才能巩固茶叶的品质,耐存放而不易变质。
像轻火的岩茶,虽然香气高扬,但存放时间长了,香气就很容易消散,口感变得青涩。
所以,轻火的茶只适合在当年品饮。
二、品质好的茶才有存放价值
和普洱茶一样,只要是长期的存放,都需要一个前提:好茶。
因为只有好茶,才有丰富的内涵物质可以提供转化。
经过陈放之后,才会更加醇和,茶汤的层次感更强。
而没有足够的内涵物质,随着长期的陈化,茶香消散,滋味单薄,也就没有储存的价值了。
三、需要采取正确的存储方式
必须要说的是,好茶也需要有正确的保存方式。
茶叶最怕受潮,所以不管再好的茶,一旦受潮,品质都会降低不少,甚至变坏。
而岩茶和普洱茶不同的存储方式在于“密封”。
最好用密封袋先把茶叶封起来,再放进罐子里储存,因为双层效果更好。
然后放在没有异味,在相对恒温、空气较干燥的环境下,就可以长期储存了。
最后,不管是什么茶,我们都需要科学的看待陈茶。
好茶和好酒一样,都有一个最佳的品饮时期,而不是简单的陈年就好。
在适当的期限下,感受这杯茶最美好的时刻,才能不辜负一杯好茶。
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