蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。

今天分享的这一款菌菇素馅蒸饺，配方精绝堪称一流，掌握后撑起一家饺子店不在话下，居家小厨做给家人朋友更不用多讲，效果口味一级棒！操作简单是这款蒸饺的天生优势。

同以往一样，今天的视频和文字内容为免费公开课内容，供大家打开思路，参考方法。专业课内容已在合一网校同期上架，需要的朋友可以前去学习详细配方和方法，祝大家学习愉快！

视频公开课戳这里

文字操作方法

杏鲍菇 | 胡萝卜粒 | 韭菜 | 葱花 | 鸡蛋 | 姜末 | 菌菇粉 | 味精 | 盐 | 鸡精 | 葱油

将杏鲍菇洗净后切成丁，热锅起油，倒入杏鲍菇丁，炒至断生后出锅，待凉透备用。

打鸡蛋倒入碗中搅拌，热锅起油，将鸡蛋倒入，炒熟后盛出。

将炒好的鸡蛋和杏鲍菇混合，加入盐、味精、鸡精，倒入胡萝卜粒、韭菜末（胡萝卜、韭菜包的时候再放），再倒入葱末、姜末、菌菇粉、葱油拌匀，菌菇素馅调制完成。

将蒸饺包好放入蒸锅，蒸熟即可。

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