摩洛哥在非洲的最北部，被称为“北非的后花园”，它是一个神奇的国家，它身在非洲，却不像非洲，不是欧洲，却近似欧洲，它是阿拉伯国家，又不同于其他阿拉伯国家。
它是纯净蓝色的小清新，是三毛笔下的撒哈拉，是中国游客不多的遥远小镇，是摄影家们的梦幻天堂。
有人说这里的食物单调，只有橄榄和塔吉锅，但实际上，当你习惯了摩洛哥的风味，同样能探索出超多不同种类的摩洛哥美食。
谁说在非洲一定吃不好？跟着攻略走，你也能有吃遍天下的美食胃！赶紧跟随小蝌蚪旅游一起来看看地道的摩洛哥美食吧。
摩洛哥最有名的就是塔吉锅了，不吃塔吉锅不能算来过！塔吉锅是摩洛哥当地特色用于烹饪的锅子，是用黏土制作的，并且与其他锅类不同，它的盖子是锥形的，非常适合一些慢炖的食物，例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥塔吉锅在大多数餐厅可以吃到。
（2）摩洛哥最新旅游美食攻略-库斯库斯：
这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。摩洛哥人会全家围坐在一起，用手抓着吃，每个人都负责自己面前的部分。它的做法也不简单，一般需要3-4小时，由一些蔬菜和肉类慢炖而成。摆在最下面类似小米一样的“三码瑞纳”以前都是手工制作的，现在在一些商店都可以买到成品。讲究一些的人，会把“三码瑞纳”用橄榄油洗一洗再放入炖锅。
（3）摩洛哥最新旅游美食攻略-撒路克沙拉：
ZAALOUK是摩洛哥当地路边摊小吃之一，不是冷菜，它是将茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然后再加上蕃茄酱，变成一道非常美味的沙拉佐菜料理。
（4）摩洛哥最新旅游美食攻略-Chermoula：
Chermoula没有中文翻译。它是摩洛哥当地一种混合各种香草和辣椒的酱料。在烤鱼或是海鲜的时候，可以放在上面。用来做蘸酱也是非常不错的一种吃法。所以看到菜单上有Chermoula一般是烤鱼的前缀。
（5）摩洛哥最新旅游美食攻略-哈利拉：
Harira这是摩洛哥一种摩洛哥人喜爱的蔬菜汤，用小扁豆熬制的浓汤，非常鲜美可口，让人回味无穷！并没有什么一般人难以接受的口味，有机会应该一试。
（6）摩洛哥最新旅游美食攻略-辣沙丁鱼：
摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的前面提到的chermoula酱料来料理，然后在沙丁鱼的外面包裹一层面糊，并且煎炸到酥脆为止，而且通常它是和油炸的青椒拌着吃的。
（7）摩洛哥最新旅游美食攻略-蜗牛汤：
法国大餐里的蜗牛，在摩洛哥也是非常受欢迎的市井寻常小吃，但做法跟法餐不同。摩洛哥式蜗牛加入十几种调味料后会用大锅煮，煮到香料都入了味，连同汤汁一起吮吸，有种草药味，吃起来有点儿像香菇。
（8）摩洛哥最新旅游美食攻略-烤串：
这是一种摩洛哥当地用鸡肉，羊肉，牛肉或是各种碎肉内脏混合物做的烤串，外面涂抹上盐和调味料，然后把肉串放在烤架上烧烤，最后配上辣椒酱，红洋葱，孜然和盐一起吃，或者可以夹在面包里。
（9）摩洛哥最新旅游美食攻略-蒸羊头：
以往在伊斯兰的古尔邦节（宰牲节）的时候，人们会屠杀一些羊，把它们的头用来蒸煮几个小时，然后配着孜然，盐，辣椒来享用。在露天市场上，羊头要蒸大约5个小时，蒸好的羊头会直接剁成碎片，也有的会混入羊杂碎，再撒上孜然、盐和辣椒粉，搭配着面包吃，摩洛哥的羊属于自然放养的状态，因此肉质鲜嫩多汁。
（11）摩洛哥最新旅游美食攻略-帕斯蒂利亚：
这道菜是摩洛哥节日必备，是一种精心制作的肉饼，可以说是摩洛哥版的披萨。制作手续很麻烦。做法是先用香料、奶油炖煮鸡肉，鸡肉炖熟后切碎，而杏仁炒熟后捣碎，再加入洋葱与鸡蛋小火焖煮，最后把鸡肉、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖和各种调味料混在一起裹进饼皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黄，再在表面撒上一层糖和肉桂粉即可。
（11）摩洛哥最新旅游美食攻略-三角酥饼：
经常用作开胃菜，面皮里包裹由碎肉、海鲜、蔬菜等制成的馅料，然后卷成三角形后油炸或烘烤至金黄色，口感酥脆咸香，略有些像国内的春卷。
（12）摩洛哥最新旅游美食攻略-肉桂蛋糕：
不太爱吃甜食又具冒险精神的人，不要错过肉桂蛋糕和肉桂茶。卖肉桂蛋糕的摊位在大排档摊位的最外围，很好找，看见桌面摆着一盆“巧克力蛋糕”和许多瓶瓶罐罐的就是。看起来像芝麻巧克力蛋糕的，没有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，细腻中有点辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一辈子来一次摩洛哥，不妨挑战一下味蕾。
（13）摩洛哥最新旅游美食攻略-薄荷茶：
摩洛哥人不仅对茶喜爱，而且对泡茶和茶与文化、茶与宗教很有感悟。据说，摩洛哥茶仪式的概念来自日本。而对摩洛哥茶仪式最重视、也最严格遵守的人来自撒哈拉沙漠。从沙漠上来的人，就算住在北部的城镇里，每天也总是要找一个静处与茶相会。
（14）摩洛哥最新旅游美食攻略-仙人掌果：
仙人掌的果实是摩洛哥人钟爱的另一种水果。摩洛哥到处都有硕大的仙人掌，在乡下，很多人家会种上一大片仙人掌当围墙。每年六七月，仙人掌开始长出椭球形的小果实，有时，一株上会结出几百个。
摩洛哥人有着完美的采摘仙人掌果的技术，他们用一根长长的木棍，前端从中间锯开大概10厘米，裂缝处夹上一块小石子，这样木棍前端就变成了Y 形。远远地举着木棍，用前端夹住仙人掌果，轻轻一扭，果子就摘下来了。
左手拿把叉子，插住一个仙人掌果，放在桌面上，右手拿刀削掉椭球形果实的两端，再纵向轻轻地在果皮上划上一刀，用刀背剥离一点果皮，拔出叉子，把拨开的一点果皮压在桌子上，右手借助刀背让果子滚动，果肉就和果皮分开了，全程手不接触果皮，就不用担心被刺扎到了。
摩洛哥这个神秘的国家，饮食习惯与我们大不相同，但越是异国风味，越是吊起我们的好奇心，一定要去摩洛哥看看这个非洲与欧洲风味交融的美食之都。
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