【食全食美】豆腐新吃法

既然豆腐有这么多好处，我们在平时的饮食中，可适当的多吃一些。因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。今天给大家介绍一种豆腐的豪放吃法，用手掰豆腐，而且是用高压锅来炖豆腐。豪放中不失细节，入口香辣，口感鲜嫩，而且非常的入味。

1.豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。

3.锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。

4. 放入葱姜蒜末，炒香。

5.把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。

6. 炒至肉末变色，散开。

 

7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒。

8. 放入少许蒸鱼豉油，提鲜。

9. 加入小半碗冷水。放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。

11. 把酱汁倒豆腐内。

12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。