毛血旺的由来
相传上世纪40年代，磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
盛天毛血旺
作为渝菜江湖菜的鼻祖之一的毛血旺是重庆的特色招牌。今天小渝儿带你们去的就是一家专做毛血旺30年的盛天毛血旺。
这家毛血旺不简单哦！大隐隐于市，它开在寸土寸金的解放碑中心的写字楼上。
这家店楼层高，视野好。听上去不好找，但就算是中午也都座无虚席！
CQ Memories
墙上装饰着手绘重庆的景色和盛天毛血旺老店的街景图。
味道和口碑都获得过不少奖！
必点的经典系列
盛天精品毛血旺
人桌一份特色经典的毛血旺，麻、辣、鲜、香、脆，口感丰富。毛血旺分大中小三种分量，明码标价128/88/77元。
听上去是不是不便宜？但是，小渝儿带你看看种类有多丰富、分量有多汪实！
首先是它的血旺，特别新鲜，在油光的滋润下格外的诱人。
轻轻一夹就夹开了，可见它的新鲜嫩滑。吃一口在嘴里十分Q弹爽滑，麻辣汤底让血旺特别入味。
猪肝外面裹了薄薄的粉，让口感更嫩滑，一点都没有猪肝的原腥味。
黄喉是猪黄喉，薄薄脆脆，劲道又弹口。
肉片都敲大块的，也是裹了一层嫩肉粉，让口感更细嫩。一口一大块肉，扎实！
薄薄的毛肚特别嫩，夹带着汤汁入口，下饭一把手！
鱿鱼也很新鲜，切成手指粗细的大小，一口下去鲜香弹牙~
黄鳝处理得很干净，吃在嘴里完全没有骨刺的存在感。
拌点油汤，看到都流口水！吃在嘴里细嫩无比，停不下动筷子的手~
这些都是主菜，其他配菜还有午餐肉、海白菜、花菜、麻花、白菜、豆芽、土豆。是不是觉得值回票价了呢！
盛天辣子鸡
这家辣子鸡，和外面那些“红灯区找鸡”不一样的！
这家的鸡，大有多！在红辣椒里“袒露”得明明白白！任君挑选！
不要以为是店家故意把肉嘎嘎堆在上面假装很多，小渝儿搅了一哈，下面肉嘎嘎也很多！
鸡肉被油炸爆炒至金黄，过油时间刚刚好，口感不会过于焦硬。
辣子爆炒后，被辣子烘出浓郁的香味，外酥里嫩，把小渝儿的胃制得服服帖帖的！
酥肉汤
吃那么多重口味，来点清淡的缓缓~
绵密厚实的酥肉、新鲜清新的菜叶，很大一钵！
一口汤下去，冲淡口中的麻辣，一切都那么的刚刚好。（满足ing~）
最后店里还有毛血旺的底料可以购买，带回去自己加配菜或则拿来下面都巴适得不行！
店铺信息
店面：盛天毛血旺
地址：解放碑青年路7号时代豪苑D栋16-6室
电话：023-63711119
营业时间：10:00-20:30
编辑 | 千千歳
图 | 李俊韬、石矶娘娘
吃遍重庆（chongqingaa）原创编辑整理
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