在如今，越来越多人的饮食观念都发生了变化，一日三餐并不像以往一样，只是为了不让自己饿到肚子，达到饱腹的状态。食物是身体运动，工作循环的营养来源，吃什么样的食物不仅仅会影响营养摄入，还会从内到外的影响外在状态！就比如说连续很多天吃辣的食物，那么很多女生皮肤会变油腻，还会长痘痘等。所以为了自己的身材，大部分人的饮食在悄悄发生变化，在平时吃饭时，也不那么重口感了，而是选择了更营养的方式。比如每天喝上几碗汤！
在我家，因为我和老公的胃都不太好，所以基本每天早上会喝粥，晚上则会喝上几碗汤。很多食物都能熬汤，像排骨，鲫鱼等，另外鸡肉也是很不错的熬汤原料！尤其是我婆婆住在乡下，自己家里养了土鸡，经常会托人给我们带到城里，让我们熬汤喝，可是为了炖煮出更鲜美的鸡汤，我也是浪费了不少鸡肉，犯了不少错误的！其中有一个常见的错误，着实会很影响口感，估计很多人犯过！那就是熬鸡汤前，鸡肉要不要“焯水”？我总是偷懒，怪不得难喝，腥味重！
在熬汤时，我更希望能保持食物原本的风味，不会加入乱七八糟的调味品，以免破坏了原本的口感！在熬排骨汤时，每次清洗排骨时，都会有一些小碎骨和血水，所以我会提前焯水，这样更干净卫生。但因为鸡肉经常是婆婆家里养的，我觉得很干净卫生，而且鸡肉比较容易熟，蛋白质含量多，所以经常时将鸡肉洗干净后，直接放到炖锅中熬汤，然而口感并不那么美好，喝起来怪怪的，关键是不够鲜，腥味极为重！
问了婆婆才了解到，想鸡汤不那么腥，汤更美味一点，照样还是需要焯水的！将鸡肉放到凉水中，加热几分钟，看到水面上有漂浮的油脂物，焯水就差不多了，这样做能去掉部分腥味，另外婆婆说鸡肉也有很多血水，所以焯水是有必要的。至于我说的焯水会影响食物的鲜美，婆婆并不在意，她说短暂的过热水，并不会让蛋白质飞快凝固，反而会保存营养，减少流失！所以说，熬鸡汤前，鸡肉也是要焯水的啦！然而以往我总是偷懒，怪不得难喝，腥味很重啦，婆婆还告诉我，一般肉类都要焯水，除非时鱼肉等。所以熬汤也是有学问的，关于熬鸡汤，你还有方法吗？
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