【食全食美】农村常用的腌制酸豆角秘诀

首先要把装酸豆角的坛子清洗干净，用白酒消一下毒，然后放在通风处晾干。豇豆和尖红椒放在太阳底下晒一天，把晒蔫的豇豆、尖红椒收回来洗干净，晾干水分，然后在再把豇豆和辣椒装进坛中，倒入调制好的卤水，可以加一点白酒，可以让味道更香浓。

封上坛口，然后沿着坛口边注入少量清水，防止空气进入，然后把坛子放在家里阴凉避光的地方，腌制10左右，酸豆角就腌制好了，可以打开坛口试试酸味，腌制好最好快点吃完，不然到后面就会很酸。吃的时候就夹出来，切成小段吃，非常开胃下饭哦。

酸豆角具有促进消化、益气生津的作用，但是肠胃不好的还是要少吃，喜欢吃的朋友就可以按照上面的方法来腌制，记住腌制的过程中不要再加盐，不然就会不酸，这样腌制出来的酸豆角非常酸爽开胃哦。