【食全食美】山西特色面食：拨烂子

用料

土豆2个（2人份）面粉2小杯大葱少许大蒜少许花椒少许

不烂子（山西特色）的做法

1. 土豆削皮切丝

将2小杯面粉倒入用手抓匀，使每根土豆丝都裹上面粉，（土豆丝不用水洗啊…直接用）

放入笼屉里蒸15分钟……铺笼布最好，我没有就用烤蛋糕的纸替代了（亲们可别随便拿张纸来用啊…这纸是耐高

1. 蒸好后拿出，用筷子迅速挑散…
2. 炒锅炝花椒油，下葱蒜爆香后倒入冷却的不烂子翻炒3分钟即可，香喷喷的炒不烂子出锅～（配点西红柿，鸡蛋和彩椒，可有可无啊）