鸡爪，又称为凤抓，做法多种作样，鸡爪多皮多筋，有嚼劲，很深受女人和男人的喜欢，男人喜欢用来下酒配菜，女人喜欢当零食啃！在南方鸡爪可算是一道上档次的名菜了，鸡爪现在喜欢吃的人真是越来越多，吃多了主要是不会胖，不会胖，因为没有肉、脂肪低，又耐啃，又脆嫩可口，真是男人下酒的好菜，女人吃不胖的小吃啊，简直完美！
但是现在的鸡爪做法那么多，哪一种最好吃呢？今天就来尝尝啤酒鸡爪吧！接下来菜菜小哥就教你做出好吃的啤酒鸡爪，做法超简单易学，接着看下面详细的做法吧！喜欢的记得关注菜小哥的美食号哦！每天分享不同家常菜的做法！么么哒！
一、食材：
- 鸡爪：500克，
- 啤酒：200毫升，
二、配料：
- 冰糖：30克，
- 香葱：1根，
- 大蒜：3瓣，
- 生姜：5克，
- 花椒：5克，
- 桂皮：1小片，
- 八角：4颗，
- 干辣椒：5条，
- 生抽：10毫升，
- 盐：少许，
- 料酒：10毫升，
- 花生油：适量
三、做法：
- 鸡爪洗净剪去指甲，倒入点盐、料酒5毫升、生抽5毫升，搅拌均匀，腌制半小时左右。
- 将大蒜、生姜去皮洗净切片，香菜洗净切段，花椒、桂皮、八角、干辣椒都洗净，待用！
- 锅中倒入适量的花生油烧热，放入冰糖炒至融化，再放入鸡爪翻炒至上糖色。
- 然后加入葱段、姜片、蒜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒爆炒出香味。
- 再加入生抽5毫升、少许盐、料酒5毫升、啤酒200毫升大火煮至烧开，然后转小火慢熬至汤汁收干即可出锅。
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