【食全食美】风干鸡配比

风干鸡专用料配比；

味达美三瓶，海天鲜味生抽1500克，海天老抽250克，香菜籽250克，莳萝籽250克，旧庄蚝油510克，花雕酒1000克，东古一品鲜三瓶，五香粉60克，十三香两盒，盐焗鸡粉60克，红花椒50克，大葱段300克，姜片300克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

清远鸡十只，背部开刀，清洗干净沥干水份，

放入酱汁内，腌制十四个小时，捞出沥干，挂在阴凉处风干三天，

将风干好的鸡上蒸箱蒸至四十分钟熟透，取出撕成条即可。