上篇我们介绍了宋代茶文化的(一)(点击链接),接下来我们将继续对宋代的茶会、茶宴进行简单介绍。
“
(二)“ 酒澜更喜团茶苦”,
宴饮雅集高会群贤
茶会、茶宴始自中晚唐。
至宋代,茶宴在寺院愈加普遍,兴起了极具宋代特色的宴饮雅集,把酒、茶、汤与歌舞结合,所谓“茶香酒熟,月明风细,试教歌舞”。
这种宴游的风气从宫廷到民间都很盛行。
宋徽宗就举办过多次,有较详细记载的4次。
△ 宋徽宗的茶宴
如政和二年(1112),为庆祝蔡京回京在太清楼的那次宴会,宾客来后,先是观看娱乐表演,然后进入太清楼。在宣和殿已摆好了精美的书画和古器,供大家观赏。在名为“琼兰”的侧楼里饮酒。酒过三巡,徽宗命人为宾客们奉上用泉水点的新茶。
另一次在宣和元年(1119),这次聚会的第一项活动是在保和殿参观徽宗收集的文物珍品,徽宗亲自担任向导,介绍和评论每件藏品。据蔡京记载,徽宗还“赐茶全真殿,上亲御击注汤,出乳花盈面,臣等惶恐,前曰'陛下略君臣夷等,为臣下烹调,震悸惶怖,岂敢啜?’顿首拜。上曰'可少休。’乃出瑶林殿。”
宋代文人生活中,有辞赋酎酒,有丝弦佐茶,有桃李为友,有歌舞为朋。
一般是酒筵之后有茶宴,茶宴中宾客作茶词,以侑茗饮,歌伎向宾客点茶,送时歌唱茶词。茶宴中先饮茶,茶后有汤。这种文人士大夫茶宴场景,在五代十国时期南唐画家顾闳中的绘画作品《韩熙载夜宴图》中已有描绘。
△ 南唐 顾闳中《韩熙载夜宴图》
随后宾客们又作汤词,如:
程垓《朝中措·茶词》:华筵饮散撤芳尊。人影乱纷纷。且约玉骢留住,细将团凤平分。一瓯看取,招回酒兴,爽彻诗魂。歌罢清风两腋,归来明月千门。
《朝中措·汤词》:龙团分罢觉芳滋。歌彻碧云词。翠袖且留纤玉,沈香载捧水垍。一声清唱,半瓯轻啜,愁绪如丝。记取临分余味,图教归后相思。
如以上作茶词与汤词的词人还有曹冠、李处全、周紫芝等。他们在华筵饮酒后,分龙团饮茶,意在留住客人,吟诗唱词,亦可醒酒。茶罢唱后,饮汤意在送客。
审稿:中国农业科学院茶叶研究所 于良子高级实验师
未完待续
来源:周智修、江用文、阮浩耕《茶艺师培训教材Ⅰ》(中国农业出版社,2021)
联系客服