捞化
作为福州的大众美食
男女老少没有一个不喜欢吃的
不论是午饭、晚饭还是夜宵
都可以是一碗美味的捞化
不过
要找到一碗合格的捞化可没那么简单
捞
是指放到沸水中捞一下的动作
化
是出产于莆田的兴化粉
因一捞就熟,故俗称“捞兴化”
后顺口简称为“捞化”
据不完全统计
在虎纠有形形色色的捞化店近298家
现选取其中的超人气门店
制成了这份《虎纠捞化攻略》
吃货们快来收下吧!
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清 单 如 下
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依品捞化馆
图源@福州美食家佛爷
这家藏在文化宫背后的捞化店,来的都是住在附近的老居民,能让老福州人喜欢的味道想来应该是不会错的。有很丰富的海鲜可以加,老板很亲切,价格什么的都十分实惠,吃的也超级满足哦。
地址:洋中路洋中花园楼下(美可面包隔壁)
后街捞化
图源@远远的喜欢你
作为福州的历史街区,三坊七巷里面自然不会少了捞化。酒香不怕巷子深,这家在衣锦坊深处的捞化,每天依旧满座。他们家的捞化不仅大碗,还为选择困难的朋友们搭配好了套餐,住在附近的吃货不妨一试?
地址:衣锦坊01号(衣锦坊和通湖路交叉口)
土伯捞化
传闻光绪年间就有的土伯捞化,现在已经是第三代传人了。店内的大铁锅满载着老福州人记忆中的味道,建议大家第一次去一定要尝尝古早味的猪血化,汤浓、味正,与现在的清汤捞化完全不同哦!
图源@cocojingting
地址:交通路(福建医大对面)
林依嫩名牌捞化
图源@吟成豆蔻V
福州的网红捞化店,因大大的光临而名声大噪。他们家的猪血大肠捞化,捞化、猪血和大肠是分开来放的,需要吃时由客人自行进行调配。进店必点的猪血汤,酱油色的汤头,味道浓郁,看到这里,还不想要来一碗大大同款的猪血化吗?
地址:学军路102号
图源@吃吃吃的发财
因为食材新鲜、物美价廉,位于福屿社区的伟榕捞化也是占据了吃货们心头的上位圈。店内配料丰富,从青菜豆腐到面筋鸭舌,从花蛤黄喉到河虾海蛎,让食客们选择不过来。鲜美的汤头加上蒜头油,对于不喜欢虾油味重口的朋友们来说这家捞化便是一个不错的选择~
地址:福屿社区福二路26号
忠惠酱鸭捞化老铺
图源@ImMoCky
开在台江美食街老药洲上的老牌捞化店,好味道的魅力就在于,即使是简陋的长条桌和塑料凳也挡不住一颗吃货的心,各种色泽诱人的卤味搭配一碗鸭血捞化,有许多客人还是特意开车来吃的呢!
地址:老药洲街23-4
提起依土,在福州应该无人不知、无人不晓吧?据说依土捞化1996年就在福州面世了,在捞化界也算是长辈级的人物。店内捞化配料肉类较多,在庆城路这美食遍地之处能开上二十多年,想来就知道味道一定不会差!
图源@李小青儿
地址:庆城路43号(井大路口)
老九江猪血捞化
图源@寻觅美食与远方
位于白马花园的本土老字号,其实一开始福州的捞化就是由猪血化做的,之后才出现了清汤鲜捞版。除了招牌猪血化,红糟鱼,卤豆干,笋干……都是记忆中的福州味道。
地址:白马中路16_7号白马花园16-7号
鹰子小吃店
位于古田支路上的沿街店面,红色招牌十分显眼。店内的招牌卤大肠泡捞化还有卤鸭肝、卤蛋都是数十年未变的甜口酱油味,但也正是这熟悉的福州味道成就了这家老店的口感。
图源@呆呆畅cc
地址:古田支路18号永盛大厦1楼(近福日大厦)
浦东智安捞化
图源@瑕-------
一家靠着好味道口口相传的店铺,店内配菜品种不多以猪和鸭内脏为主,食客们最多好评的就是猪杂捞化,是由猪血,猪大肠,猪肺等组成,味道鲜美,汤底浓厚,最主要的是价钱便宜还分量十足哦!
地址:建国西路328号(近襄阳南路)
啊胖姐鲜捞
西洪路上的啊胖姐鲜捞,据说和福屿原是同一家,在福州的捞化列表中也是有一番地位的。汤头也是用了香气四溢的蒜头油,除了捞化外,店内的各式拌鲜捞也是备受老餮们的喜爱哦!
图源@伊人淡如菊
地址:西洪路488号(凤凰剧院附近)
“呼哧呼哧”
溢满舌腔的虾油味
一碗捞化里藏满了虎纠这座城市的味道
而绵柔的兴化粉
就是缠绕在每个福州人心头上
剪不断的思念
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