捞化
作为福州的大众美食
男女老少没有一个不喜欢吃的
不论是午饭、晚饭还是夜宵
都可以是一碗美味的捞化
不过
要找到一碗合格的捞化可没那么简单
捞
是指放到沸水中捞一下的动作
化
是出产于莆田的兴化粉
因一捞就熟，故俗称“捞兴化”
后顺口简称为“捞化”
据不完全统计
在虎纠有形形色色的捞化店近298家
现选取其中的超人气门店
制成了这份《虎纠捞化攻略》
吃货们快来收下吧！
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清 单 如 下
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依品捞化馆
图源@福州美食家佛爷
这家藏在文化宫背后的捞化店，来的都是住在附近的老居民，能让老福州人喜欢的味道想来应该是不会错的。有很丰富的海鲜可以加，老板很亲切，价格什么的都十分实惠，吃的也超级满足哦。
地址：洋中路洋中花园楼下（美可面包隔壁）
后街捞化
图源@远远的喜欢你
作为福州的历史街区，三坊七巷里面自然不会少了捞化。酒香不怕巷子深，这家在衣锦坊深处的捞化，每天依旧满座。他们家的捞化不仅大碗，还为选择困难的朋友们搭配好了套餐，住在附近的吃货不妨一试？
地址：衣锦坊01号（衣锦坊和通湖路交叉口）
土伯捞化
传闻光绪年间就有的土伯捞化，现在已经是第三代传人了。店内的大铁锅满载着老福州人记忆中的味道，建议大家第一次去一定要尝尝古早味的猪血化，汤浓、味正，与现在的清汤捞化完全不同哦！
图源@cocojingting
地址：交通路(福建医大对面)
林依嫩名牌捞化
图源@吟成豆蔻V
福州的网红捞化店，因大大的光临而名声大噪。他们家的猪血大肠捞化，捞化、猪血和大肠是分开来放的，需要吃时由客人自行进行调配。进店必点的猪血汤，酱油色的汤头，味道浓郁，看到这里，还不想要来一碗大大同款的猪血化吗？
地址：学军路102号
图源@吃吃吃的发财
因为食材新鲜、物美价廉，位于福屿社区的伟榕捞化也是占据了吃货们心头的上位圈。店内配料丰富，从青菜豆腐到面筋鸭舌，从花蛤黄喉到河虾海蛎，让食客们选择不过来。鲜美的汤头加上蒜头油，对于不喜欢虾油味重口的朋友们来说这家捞化便是一个不错的选择~
地址：福屿社区福二路26号
忠惠酱鸭捞化老铺
图源@ImMoCky
开在台江美食街老药洲上的老牌捞化店，好味道的魅力就在于，即使是简陋的长条桌和塑料凳也挡不住一颗吃货的心，各种色泽诱人的卤味搭配一碗鸭血捞化，有许多客人还是特意开车来吃的呢！
地址：老药洲街23-4
提起依土，在福州应该无人不知、无人不晓吧？据说依土捞化1996年就在福州面世了，在捞化界也算是长辈级的人物。店内捞化配料肉类较多，在庆城路这美食遍地之处能开上二十多年，想来就知道味道一定不会差！
图源@李小青儿
地址：庆城路43号(井大路口)
老九江猪血捞化
图源@寻觅美食与远方
位于白马花园的本土老字号，其实一开始福州的捞化就是由猪血化做的，之后才出现了清汤鲜捞版。除了招牌猪血化，红糟鱼，卤豆干，笋干……都是记忆中的福州味道。
地址：白马中路16_7号白马花园16-7号
鹰子小吃店
位于古田支路上的沿街店面，红色招牌十分显眼。店内的招牌卤大肠泡捞化还有卤鸭肝、卤蛋都是数十年未变的甜口酱油味，但也正是这熟悉的福州味道成就了这家老店的口感。
图源@呆呆畅cc
地址：古田支路18号永盛大厦1楼(近福日大厦)
浦东智安捞化
图源@瑕-------
一家靠着好味道口口相传的店铺，店内配菜品种不多以猪和鸭内脏为主，食客们最多好评的就是猪杂捞化，是由猪血，猪大肠，猪肺等组成，味道鲜美，汤底浓厚，最主要的是价钱便宜还分量十足哦！
地址：建国西路328号(近襄阳南路)
啊胖姐鲜捞
西洪路上的啊胖姐鲜捞，据说和福屿原是同一家，在福州的捞化列表中也是有一番地位的。汤头也是用了香气四溢的蒜头油，除了捞化外，店内的各式拌鲜捞也是备受老餮们的喜爱哦！
图源@伊人淡如菊
地址：西洪路488号（凤凰剧院附近）
“呼哧呼哧”
溢满舌腔的虾油味
一碗捞化里藏满了虎纠这座城市的味道
而绵柔的兴化粉
就是缠绕在每个福州人心头上
剪不断的思念
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