漳平水仙：你快乐，我便也跟着快乐了

露台的窗半开着。

夜静谧地涌来。

沏一壶漳平水仙，于是空气里有了栀子花日里荡漾着的甜，兰花夜里隐秘散发的幽。

像“迅哥儿”爱听“长妈妈”讲故事那般，我也曾被漳平水仙的故事深深锁住过心绪：相传乾隆皇帝下江南至福建时，吃了两条大龙虾后腹痛不止，巡抚大人的丫鬟水仙见状立马泡了一壶茶给乾隆皇帝喝，乾隆接过茶一闻，茶香沁人心脾，抿一口茶汤甜蜜沁怡，于是满怀欣喜地喝下去一大壶，顿觉腹胀消减，神清气爽。因为茶是丫鬟水仙泡的，故赐名水仙。从此，漳平水仙名声大振，成为乾隆每年钦点的贡茶。

这是传说。

但因为几次品鉴后，唾液都被茶汤复制了大自然的甜，心中便对它新生了一种别样的情愫。

小小的一方“饼”，香清不弱桑叶，红绿相间鲜嫩灵动。汤水澄黄如朝阳。初闻有清浅的奶香，才入口滋味如春风佛面般柔和，下一口醇厚又不失活泼，再细品：水中潜藏着兰花香，回甘清甜绵柔。揭开碗盖触目皆是绿叶红边娇嫩欲滴，空气里热香不绝，仿佛记忆里那个少了星光却有萤火虫造访的夏日夜晚，浅草柔软，偶尔鸣蝉。

怪不得茶圣陆羽对初次品尝到的漳平水仙不吝赞美：“好山好水出好茶，水仙佳茗世人夸”。

漳平水仙是福建这一带非常畅销的乌龙茶，也是乌龙茶中唯一的压制茶，有“纸包茶”之名：茶不挑梗，茶梗粗壮、叶张肥厚、水分多，所以它经久藏，耐冲泡，喉润好，回甘馥郁持久。

有人说它的口感和铁观音略有相似，但我却认为它较铁观音而言更温厚平和，所以对于肠胃清寒的人，更为适宜。

初夏夜晚，风翩翩，雨渐渐，一方茶桌，几位老友，炉上水正沸，那块隔着白色棉纸散发出清香的“方块茶”置于桌上，变成了大家今晚心中快乐的期待。

   我的快乐很简单，身边的你们快乐了，我也便跟着快乐了。