蒲公英别再泡水喝了，在农村很多人这样吃，堪称美味

蒲公英因为生长范围广，对生存环境要求低，成为春天里最常见的野菜，因为蒲公英清热降火，很多人去野外最喜欢采摘的野菜就是蒲公英，当然还有一个重要因素就是识别率高，很多人都不认识其他野菜，就认识这种呆萌的蒲公英。

一般人采摘到蒲公英最多的就是晒干以后泡茶喝，来减轻咽喉肿痛等一些症状，但是蒲公英的吃法绝对不是只有泡茶这么简单，在我们农村老家，还有一种吃法也很别致，就是做成蒲公英疙瘩汤来吃，味道非常好，而且带有蒲公英的功效，下面就和大家一起来分享一下这种蒲公英疙瘩面汤的做法。

蒲公英疙瘩汤

准备食材：干蒲公英一把，面粉半碗，西红柿一个，小葱适量，姜适量，盐、糖、生抽适量。

烹饪步骤：

1、首先将蒲公英洗干净，新鲜采摘的蒲公英即使晒干以后，也会残留一些泥土，毕竟是野菜，生长环境都是比较恶劣的，洗干净以后，放入锅中用水煮上一两分钟，变软后捞出，切成段备用。

2、碗内放入大概半碗面粉，加入比较少的水，用筷子搅成疙瘩状备用，可以残留一些干粉在旁边，这样面汤会比较浓，味道更好。

3、锅内加入水煮开，将西红柿放入几秒后过冷水剥皮，烫过水的西红柿非常好剥皮的，几秒钟就整块的剥掉了，切成小块洒上两勺糖备用。葱、姜切丝备用。

4、平底锅内加入适量的食用油，加入葱丝、姜丝爆香锅底，然后将用糖腌制过的西红柿放入锅内炒软，加水大火煮开。炒西红柿的时候不要火开太大了，小火慢慢炒就可以了，小编这次就是火有点大了，将葱丝炒黑了。

5、大火煮上大概五分钟左右的时候，西红柿基本已经全都融入到汤内了。然后换小火，慢慢的把面疙瘩慢慢的下入锅中，用勺子推匀，加入蒲公英后煮两分钟左右，最后取一个鸡蛋打散，均匀的加入锅中，小火再煮上半分钟左右就可以出锅了，开始品尝美味！

市井说：

这道蒲公英疙瘩汤带着一丝的蒲公英的苦味，喝起来感觉很清热下火，西红柿腌制后炒熟的味道特别香甜，面疙瘩的口感又很爽滑，搭配的可谓恰到好处，感叹百姓的智慧总是无穷的，如此简单的食材竟然能做出这么好吃的美味。大家还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我每天都会为大家带来新鲜的美食，谢谢关注。