人到中年,少吃花生瓜子,建议一周吃3次碱性食物,头发乌黑光亮
大家好,我是真心爱厨房。随着社会的发展,现在老年人越来越注意养生,不仅要吃的好,还要吃的健康。也有些人特别的喜欢喝酒、嗑瓜子,偶尔吃吃没关系,时间久了就容易上火得口腔溃疡。
在寒冷的冬季气候干燥,常吃大鱼大肉,吃一些高油高脂肪的食物,人的体液就会偏酸。这时候我们在饮食上多吃一些碱性食物,像秋葵、莴笋、土豆、洋葱等。中和酸性物质,维护身体达到平衡,使我们更健康。
一、【凉拌莴笋丝】
准备五根莴笋,先把叶子掰下来,削去外皮,然后改刀切成小段,先切成稍微厚点的片,最后再切成粗条。莴笋条粗细和薯条差不多就可以,然后装入盆中。
加入20克食用盐,把盐均匀的洒在莴笋丝上,然后充分的翻拌均匀,让每一根莴笋丝都裹上一层食用盐,然后再腌制两小时。两小时之后,腌出很多水分,准备一个网袋,把腌好的莴笋放进来,再准备一个可以漏水接水的容器,把莴笋放上来。上面再加上一盆重物,再压四小时以上。把莴笋中的水分压出来,水分压出的越多,口感也就越爽脆好吃。
莴笋压好之后,放在干净无水无油的容器中,加一勺白糖,两勺盐,生抽,一勺米醋,一勺剁椒。充分抓拌均匀,最后再盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时就可以开吃了。
二、【洋葱炒蛋】
准备两个洋葱对半切开,放到提前准备好的盐水里浸泡五分钟,去除辛辣味,五分钟以后,把洋葱控干水分,切成小块,装在盘子里备用,准备青红椒各一个,去籽以后竖着切条,再切成块。
一把大蒜,切成蒜片,生姜切成姜末。碗里加入少生抽,一勺香醋,胡椒粉,盐,半勺黄豆酱,把料汁搅拌均匀备用。另一个碗中打入两个鸡蛋,一点白醋,把蛋液充分搅散,加白醋起到去腥的作用。锅里油热以后,把蛋液倒进来炒到定型,再捣成大小合适的块盛出备用。
炒锅中加一块猪油,融化后下入蒜片和姜末炒出香味,再下入洋葱和青红椒,提前超过水的木耳,开大火翻少至完全断生,再把调好的料汁倒进来。炒匀后,再把炒好的鸡蛋下锅,炒到食材入味,即可出锅。洋葱除了营养丰富以外,还有促销化,杀菌,消炎的作用,而且这样炒出来的洋葱吃着没有一点辛辣味,口感爽脆,非常入味。
三、【酸辣土豆丝】
首先把土豆清洗干净,削去外皮,然后将土豆切成薄片,最后再把土豆切成细丝。切好放进大一点的碗中,再倒入多一点的清水,洗去土豆丝表面多余的淀粉。洗好后再放到另外的大碗中,再次加上清水,加几滴白醋,防止氧化变黑。
接下来,准备一把大蒜压扁后剁成蒜末。一把小葱切成葱花,和蒜末放在一起。一点干辣椒剪成细丝。一点青椒切成丝。接下来准备一个小碗,加少许食盐,鸡精,白糖,白醋搅拌均匀。
锅中水开,把土豆丝倒入锅中焯水20秒,然后迅速的将土豆丝捞出来,放到提前准备好的凉水中过凉,凉透以后再将土豆丝捞出来,控干水分备用。接下来锅中油热,把葱蒜倒下去炒香,再把干辣椒加进来,开小火炒出香味,接着把青椒也加进来炒至断生,再把土豆丝倒进来,开大火快速的翻炒均匀,最后加入调好的料汁,继续大火翻炒均匀,把土豆丝炒至入味,一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了,鲜嫩脆爽,酸辣开胃,非常下饭。
结语:以上就是今天为您分享的美食,如果觉得不错的话,就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎私信给我哦!
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