研究发现，这类食材能预防衰老

为了激活体内的长寿基因，我们越发体会到饮食选择的重要性。其中最重要的步骤就是食材的选择。下面为大家推荐一些不错的食材。

海藻类

首先是海带和裙带菜、紫菜等海藻类。海藻中含有碘和钙、铁质等矿物质成分，而且还有能够抑制糖尿病发病的铬、钼等微量营养物质。

蔬菜类

富含β胡萝卜素的胡萝卜、富含番茄红素的番茄、富含异黄酮（作用与女性激素的雌性激素相似）的大豆、预防血栓的纳豆。滑菇等菇类中含量丰富的β葡聚糖，在提高免疫力、缩小癌细胞方面，其功效也值得期待。

水果类

水果的话苹果是最好的。然后是木瓜、芒果等在热带地区种植的果实，含有大量的抗氧化（降低活性氧）的成分，可多食用。

肉类

鸡的翅尖和猪蹄里含有大量的胶原蛋白，防止皱纹和皮肤松弛。猪排骨中富含B族维生素，B族维生素能将糖分分解成能量。牛肉中最推荐的是塔斯马尼亚牛肉。塔斯马尼亚牛是在澳大利亚塔斯马尼亚的香草种植园中进行放牧，所以牛肉没有臭味，脂肪分布也均衡。鸡胸肉中含有一种叫肌肽的成分，这种成分具有防止肌肉劳累效果。肌肽还能防止蛋白质的老化。

鱼类

说到鱼的话就一定是鲑鱼。除了鲑鱼，虾、龙虾、螃蟹也含有虾青素。牡蛎的别名是“海的乳液”，富含铁质、钙、维生素B1、维生素B12等营养元素。白肉鱼的泛酸，可以维持皮肤和黏膜的健康，比较推荐DHA/EPA等鱼油。DHA/EPA能够促进血液循环，特别是沙丁鱼和青花鱼、秋刀鱼等背部是青色的鱼中含DHA/EPA尤其丰富，它也是预防生活习惯病的主力军。

香料类

香料类里含有许多的微量营养物质。咖喱粉中所含有的姜黄素具有预防阿尔茨海默症（老年痴呆症）的功效。在实验中，患有老年痴呆症的小鼠吃下姜黄素之后就不再发病了。还能维持小鼠的记忆力。迷迭香里含有的抗氧化物质能激活相应的基因，这些基因又能增强机体的抗氧化能力。

胡麻和核桃等果实类也值得注意。胡麻不仅含有芝麻明、芝麻素酚（具有抗氧化作用）等植物化学物质，而且富含色氨酸。色氨酸是神经递质血清素的先导物质，血清素不足会导致忧郁症，生存意识也会降低。橄榄油所含的具有抗炎作用的刺激醛，同时还能预防老年痴呆症。

主食类

将黑米与白米一起煮，白米会变成跟红米一样漂亮的红色，这是黑米中被称作花青素的红色色素在起作用，这种红色色素具有强烈的抗氧化作用。

从小鼠实验中得知，绿茶成分中含有的儿茶素具有预防老年痴呆症的效果。能减少47%由老年痴呆症引起的老年斑。虽然这只是一个动物实验，但是多喝富含儿茶素的绿茶确实对身体有益。

在老年痴呆症的预防上，除了儿茶素，富含DHA的青花鱼和沙丁鱼、秋刀鱼等也有很好的功效。从一项动物实验中得知，以上食物能减少40%的老年斑的形成。