大家好,我是四季!进入到11月底,南方天气依旧很燥热,秋季进补的同时,不能忘记排毒,因为经过炎热的夏季,不少“毒素”会隐藏在体内,如果不及时把毒素排出来,会导致身体出现小毛病。
俗话说“秋冬不排毒,一年你都堵”,因此建议中老年人,多吃这“3根”,排毒素健脾胃,安稳度过整个秋冬季节。
第一种:莲藕
推荐食谱:【莲藕蒸肉片】
准备食材:莲藕、猪肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、西红柿、生姜、小葱
具体做法:
1:莲藕去皮,切成薄片,放入碗中,加入面粉、白醋,清洗干净。
2:锅中烧开水,下入莲藕片,焯水1分钟,捞出来放入凉水浸泡。
3:猪肉清洗干净,切成薄片,再剁成肉末(可以用绞肉机操作)。
4:香葱、生姜、香菇、胡萝卜,先洗净再切碎,全部放到肉末里面。
5:加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蛋清、香油,抓拌均匀腌制。
6:莲藕拿手里,把肉馅放莲藕上,往里轻轻一捏,以此类推做完为止。
7:莲藕围成一圈,在中间打入1个鸡蛋,冷水下锅,大火蒸35分钟。
8:起锅烧油,加入蒜末爆香,再加入西红柿,翻炒均匀,炒出汁水。
9:倒入清水煮开,加入食盐、生抽、胡椒粉,淀粉,把汤汁煮好浓稠。
10:把汤汁淋到莲藕上,撒上葱花点缀,又香又脆,香甜可口,太美味了。
第二种:山药
推荐食谱:【山药鸡蛋羹】
准备食材:山药、香菇、猪肉、鸡蛋、大葱、生姜、花椒
具体做法:
1:山药去皮后,清洗干净,先切成小块,再剁成泥,装入碗中备用。
2:香菇洗净,下入锅中,焯水1分钟,捞出冲凉水,再切碎放碗中。
3:大葱切片,生姜去皮切片,连同花椒放入碗中,倒入清水浸泡。
4:猪肉洗净后,切成薄片,放上1颗大蒜,一块剁成肉末,放入大碗中。
5:食材全部放入大碗中,加入食盐、生抽、蚝油、香油、淀粉,搅拌均匀。
6:碗中放入山药肉泥,打入1个鸡蛋,以此类推,继续做出另外几个碗。
7:冷水下锅,将小碗肉放到蒸屉中,盖上盖子,开大火煮20分钟。
8:时间到后,加入少许清水,加入几颗枸杞,盖上盖子,继续蒸10分钟。
9:最后撒上葱花,即可关火端出来,肉嫩味香,营养又美味,老人小孩都爱吃。
第三种:土豆
推荐食谱:【土豆小蘑菇】
准备食材:土豆、土豆淀粉、大蒜、香葱、香菜、小米椒
具体做法:
1:土豆消去外皮,清洗干净,切成薄片,放入蒸屉中,开大火蒸熟。
2:蒸好后放入大碗中,用擀面杖捣碎,压成土豆泥,做成这样子就行了。
3:加入2勺土豆淀粉,搅拌均匀,搅成面絮状,再揉成软硬适中的面团。
4:揪出1块面团,放手里揉扁,用酒瓶嘴压出形状,变成小蘑菇的模样。
5:以此类推,做出十几个,放到蒸屉中,盖上盖子,开大火蒸10分钟。
6:准备点配料,大蒜切碎,香葱、香菜切断,小米椒切块,装入盘中备用。
7:起锅烧油,下入配料炒香,倒入清水,加入食盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。
8:水烧开后,下入土豆小蘑菇,盖上盖子,大火炖煮5分钟,撒入葱花香菜。
9:最后关火,盛到盘中,土豆小蘑菇就做好了,软嫩Q弹,大人小孩都喜欢吃。
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