西瓜皮也能食用？看看西瓜皮的做法大全吧

炎炎夏日，艳阳高照，吃上一口冰冻西瓜让人叫爽不迭呀。但是西瓜皮就随手扔在了垃圾桶（顺便提醒，这是湿垃圾哟。垃圾分类从我做起）。殊不知西瓜皮也有其独特的吃法与风味。

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凉拌西瓜皮

1、 削皮。将西瓜里面的红色或其余颜色的果肉去除干净；用削土豆皮的那种削皮刀削去外表那层绿色的硬皮，洗净。

2、 切丝。像切成土豆丝一般将其切成丝状或条状，个人认为较细，味道能更好哟。

3、 盐卤。在容器中加入少许食盐腌制几小时，然后用漏勺沥去盐水。当然如果有其他器具将多余的盐水去除越干净越好。

4、 搅拌。加入调味料充分搅拌即可。根据自己的口味可选择酱油、醋、香油、调味酱或者其他凉菜一同食用，口味更佳。值得注意的是，酱油选择老抽稍好，可以起到调色作用，且味道更趋向于鲜甜。因为盐卤时就已经有咸味，没必要用生抽。

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爆炒西瓜皮

1、 削皮。切丝。尽量去除水分，以免下锅油溅起。

2、 倒油入锅加热至油滚烫，加入辣椒（作为重庆人，推荐胡辣壳）与切碎的蒜泥。

3、 将切好的青椒与西瓜皮同时下锅爆炒两分钟左右

4、 加入食盐、味精等调味料，出锅装盘。