现在随着疫情的放开,第一波感染高峰期还没结束,二次感染来袭,很多人都已经感染过一次了,大家就已经陷入下一轮恐慌之中,随着感染人数不断的增加,很有可能会二次感染。
特别是那此些身体有基础疾病的老人是不是同样也会面临再次感染,很多人去医院检查时,医生都会告知病人需要好好休息,注意饮食习惯,说明饮食习惯在一定程度上可以让人们保持健康。
二次感染来袭,提醒中老年人:记住“5条饮食建议”,做好防护,争取让自己保持一个健康的状态。健康过大年。
第一条:多吃植物性食物
其实现在有一种更受推崇的饮食方式就是多吃一些植物性食物,简单来说,植物性饮食以水果和蔬菜、豆类和全谷类食品(如煮熟的燕麦和糙米)为主,还有一些坚果类的核桃、杏仁、松子等等,也具有比较丰富的营养。植物性食物能够给人体提供丰富的蛋白质和营养成分。
食材:芦笋300克,口蘑3个,小红番茄6个,小黄番茄6个。
调料:蒜3瓣、盐4克、黑胡椒3克、橄榄油10克。
做法:1. 芦笋洗净根部去皮,取新鲜的部分,老的部分可以不要。
2.口蘑洗净,切片。
3. 小番茄洗净,洗果蔬时,在水中加入一点点小苏打,可以更好的吸附果蔬上的农药残留
4.芦笋切段,锅中加水烧开后下芦笋,立即关火,焯烫一下捞出沥干水分。
5.所有食材放入碗中,加入蒜片,盐、橄榄油搅拌调味,橄榄油可以稍微多一点,口感更好。
6. 烤盘铺好烤纸,放上所有食材,蘑上黑胡椒,喜欢味道重的可以多加点。
7. 烤箱预热200度,上下火,放在中层,烤15-20分钟左右即可
厨房小语:芦笋焯水不宜过长,只是在开水中烫一下,即可去掉芦笋的涩味,颜色也会变的嫩绿。
低脂食物包含在肉类、各种乳制品和谷物当中,新鲜的蔬菜、水果还有豆制品,鱼肉及虾、蟹、蛤肉等脂肪含量也不高,营养也十分丰富,同时热量也并不是很高。可以作为低脂食物经常食用,能够增加维生素及各种营养元素,促进新陈代谢,提高免疫力。
食材:鲷鱼片5片,芦笋5根,胡萝卜30克,香葱5根
调料: 生抽5克、蒸鱼豉油5克,芝麻油适量
做法:1. 切蝴蝶片,就是两片连一起的那种
2. 将芦笋切段,将胡萝卜切条
3. 将蝴蝶鱼片打开,放上芦笋和胡萝卜
4. 卷好,用小葱扎起来
5. 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中,大火5-8分钟即可
6. 生抽、蒸鱼豉油,芝麻油调成料汁
7.取出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,淋入料汁即可
烹饪Tips:1.买鱼的时候尽量选鱼刺少的。
2. 鱼肉极易熟,所以不用蒸太长时间,不然口感很柴,这款电蒸锅需7分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定。
优质蛋白是个宝,每天摄入一定量的蛋白质尤为重要,提高免疫少不了,牛奶、鸡蛋、豆制品等等都是优质蛋白质,记得一定要多吃,蛋白质可以促进体内新陈代谢,身体的免疫系统才能更好的发挥作用。
材料:牛腩600克,冬笋300克
调料:盐5克、葱10克、姜10克,生抽15克、甜面酱15克,冰糖10克,八角1个,豆蔻1个,香叶1片,花椒3克,白芷2片
原料图:
做法:1.牛腩洗净,切块。
2.笋去皮洗净,切块。
3.笋放入锅中,焯水。
4.牛腩冷水下锅,焯水。
5.锅中放油,放冰糖炒化,下牛肉翻炒至水干。
6.再放入葱、姜翻炒。
7.放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷,加入适量热水。
8.炖至牛肉八成熟时,放入笋块。
9.继续炖至牛肉边软烂即可。
厨房小语:为了保持鲜笋口感的脆爽,牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。
常见的杂粮有糙米、黑米、燕麦米、藜麦、玉米碴、高粱、麦仁、各种豆类等等,这些杂粮你可以随意搭配,平时除了白米饭、白面馒头之外,还可以用大米搭配杂粮,煮自己喜欢的杂粮饭,也可以用杂粮面搭配白面蒸玉米面馒头、荞麦馒头等。
食材:中筋面粉500克、黑燕麦片150克,米酒100克、酵母2克。
做法:1. 黑燕麦片浸泡30分钟
2.将面粉放入盆中,放入酵母
3.倒入米酒
4.倒入泡过的黑燕麦片
5.加水,然后揉成面团,直到盆光、面光、手光,就代表面揉好了。
6.揉好的面用保鲜膜包好,常温发酵即可,直到面团发酵到比原来大2-2.5倍,就代表发酵好了。
7.发酵好的面,切成适当大小的剂子,然后做成小馒头即可。
8.做好的馒头,放入蒸笼中,继续发酵30分钟,最后放入蒸锅中(冷水开始蒸),大约蒸12-15分钟,关火,然后不揭开锅盖,5分钟后揭开,这样做可以防止馒头塌陷。
少吃高糖高盐是不是常听见的一个词,高盐高糖食物对于老年人的身体伤害非常大,如果生活中摄入的盐量过度,从而引发心脏病、高血糖、高血压等疾病,很多人都喜欢吃甜食让自己快乐,其实,多吃甜食会对肝脏、血脂有一定影响,所以中老年人生活中要尽量避免摄入过多盐或者过多糖。
材料:鲈鱼1条,干荷叶1张,莲子30克
调料:盐2克,葱1段,姜3片,料酒10克,蒸鱼豉油15克、蚝油10克,香油少许
做法:1、莲子浸泡12小时,浸泡时间以莲子泡透为准,一定要泡透,可在前一晚提前泡上
2、干荷叶加热水浸泡20分钟
3、鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中,划刀处嵌入莲子,包好
5、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中
6、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右,因包了荷叶,蒸的时间略长了几分钟,若是不包荷叶,时间在8分钟左右,时间视鱼的大小而定
7、取出蒸好的鱼,去掉荷叶,倒掉汤汁,放到盘中,摆上葱丝,淋上料汁,浇上热油即可
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