芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。被人们称之为'婴儿食之不老，老人食之延年'的粮菜佳品，具有'防燥不腻'的特点，是秋季进补的首选食物。具有补中益气、补肾固精、健脾止泻等功效。 1、补中益气 芡实是滋养强壮性食物和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精者。 2、补肾固精 芡实是一种滋补身心、强壮身体的好食材，可以补脾胃，治遗精，固阳，可以直接煎服或煮粥食用。长期食用补元气，不仅对男性益处多，对与妇女的腰酸腿软，白带增多等都有很好的疗效。 3、健脾止泻 芡实也是上好的药材，可以补脾止泻，增强体魄，有效改善腰膝酸软，浑身乏力等症状。经常服用可以耳聪目明，增加其自身精气。 4、延长寿命 芡实营养丰富，里面的各种营养元素均衡，并且含有大量的粗纤维，对中老年肠道很有好处。若是加入黑芝麻核桃花生等自己喜爱的食物打成粉末，做成芡实粉，经常服用可以强筋健骨，对身体虚弱脾虚的人来说，可以补血，调养脾胃，缓解疼痛。 5、防止衰老 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂'八仙糕'有明显延长寿命的作用。
芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，保证体内营养所需成分。
适宜:遗精者 芡实本身有一定的收敛性，适量食用可以固肾涩精，肾虚不固所致的遗精人群可适量食用。
禁忌:产后妇女、肝火旺、胸闷者 肝火太旺，或者经常胸闷的人不宜吃芡实。产后妇女不宜食用。
孕妇可以适量食用。
芡实中淀粉含量高，孕妇可以适量食用，能增加体力。可以搭配山药煲粥服用，有开胃、静心、安神的作用，还能缓解孕期多梦、记忆力减退、面黄等症状。
婴幼儿应少食。
体虚尿频的宝宝可以食用芡实，改善不适症状。另外可以和莲子、山药等食材一起煮粥服用，来增进宝宝食欲。另外，芡实不易消化，一定要煮烂食用，宝宝一次也不宜吃太多。
芡实一次不要吃得过多。芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
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