导语：寒露后，遇见这菜别手软，浑身是宝，买上30斤切碎放冰箱，特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，像我们农村人一年到头几乎不买菜，都是吃自己种的绿色蔬菜，纯天然无公害，不仅为老百姓省下一笔开销，而且一年四季都能吃到新鲜应季蔬菜，婆婆的菜园里种的有丝瓜、苦瓜、冬瓜、长豆角、茄子、黄瓜等等。前几天婆婆推了一车菜送过来，大约有30斤的苦瓜，说马上霜降了，菜园里的菜都摘下来了，这么多的苦瓜吃不完怎么办呢？这是很多农村朋友面临的难题，今天小编就和大家分享保存苦瓜的小妙招，这样不仅杜绝吃不完浪费，而且冬天一样也能吃到新鲜的蔬菜。
苦瓜是一种常吃的蔬菜，是夏秋两个季节的时令蔬菜，苦瓜外表是绿色的，满身长着许许多多的疙瘩。吃起来爽口甘绵，微苦有回甘，清香怡人。而且苦瓜的营养也丰富，苦瓜虽然吃起来苦，但是它这种特殊的苦味很受人们的喜爱，富含蛋白质、维生素和矿物质，还含有皂苷成分，对于高血压、高血糖的人有一定的好处，经常上火的人要多吃。
摘回来的新鲜苦瓜清洗干净，也可以放入盐水中浸泡一会，泡去苦瓜表面的脏东西和农药残留。然后再把苦瓜表面的水分晾干或者是用厨房纸巾吸干苦瓜表面的水分。像我们常吃的冬瓜、丝瓜、黄瓜都可以利用这种方法保存。
接下来把苦瓜一分为二，我们要纵向切开，这样处理起来比较方便，用小勺把瓜瓤取出来，在去瓜瓤的时候要取干净，尤其是苦瓜内的白色部分，这个地方最苦，去除干净后能够减小苦瓜的苦味。最后改刀切成小块。
把切好的苦瓜块放入开水锅内，焯水时间不要太长，10秒即可，焯水时间太长会使苦瓜变得发绵，营养还会丢失一半，还有就是在保存的时候苦瓜就不会那么翠绿新鲜了，一定要把握好时间。
焯水后的苦瓜用漏勺捞出来，放案板上自然放凉，晾干水分的苦瓜放入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，把每个苦瓜上面均匀地裹上一层食用油。把它们分成小份装入保鲜袋内密封好，放入冰箱内冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，和新鲜的一样，味道不变，一样鲜美好吃！
苦瓜的吃法有很多，我们可以把冷冻后的苦瓜自然解冻后，拿来炒鸡蛋吃，味道和新鲜的一样。这样冬天我们也能吃到自己种的新鲜蔬菜，太香了。如果家里还有吃不完的冬瓜、丝瓜，用同样的方法保存，切记焯水时间不要高于10秒，掌握好这个时间段使蔬菜更加翠绿、口感清脆爽口，和新鲜的一样！
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