咸鸭蛋怎么吃
1、咸鸭蛋薏米煲鸭
咸鸭蛋薏米煲鸭是道一道私房菜,它能够起到补血的作用,大家吃过吗?咸鸭蛋虽然我们见过,也吃过,但是对于它的营养价值大家都有哪些了解呢?下面就由小编给大家详细的介绍下吧。
咸鸭蛋薏米煲鸭是一道养生的滋补汤水,有着补虚养身、清热去火、补血的作用。
主料
鸭800克。
辅料
咸鸭蛋150克,薏米60克,百合40克,莲子80克,猪肉(瘦)80克,香菇(鲜)40克,叉烧肉40克。
调料
盐4克,味精2克,香油3克,淀粉(玉米)3克。
做法
1. 把全鸭洗净,沥干水,用老抽涂匀鸭身,放入沸油内炸,炸至焦黄时取出,沥干油,放入清水中去净油腻,取起。
2. 我们把洋薏米洗干净之后再放在心里面浸泡一会儿,半个小时后我们把它捞出来放在锅里面煮熟,放在一旁备用。
3. 百合、莲子浸开。
4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒。
5. 各项用料混在一起,加味拌匀,将此配料塞入鸭腹腔内,将开口处用针线缝口。
6. 烧热瓦缸,下油,爆香蒜茸,倾下两汤碗清水,放入酌量味精、老抽、盐、糖,放入酿好的鸭身,加盖煲着,直至鸭身熟透为止,拌入些粉芡,原汁原煲上席。
咸鸭蛋薏米煲鸭对那些身体虚弱以及术后补身的人是很适用的哦。咸鸭蛋的营养价值很高,同时还能够改善骨骼发育,同时还有能预防贫血的作用。
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