卫生职称考试-西药初级师-

第九节  其他成分

鞣质

一、定义：是植物界中由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。

（一）可水解鞣质：1.没食子酸鞣质

                  2.逆没食子酸鞣质

（二）缩合鞣质--基本单元是黄烷-3-醇

二、理化性质

1.性状：无定形粉末、较强极性

2.还原型：多元酚

3.与蛋白质作用：不溶于水的沉淀

4.FeCl3---蓝黑墨水

5.重金属反应—产生沉淀

三、除去鞣质的方法

1.冷热处理法---水中胶体，热破坏，冷沉淀

2.石灰法：黄酮中除去方法

3.明胶法：与蛋白质形成不溶物，

          乙醇沉淀多余明胶

2、氨基酸：天门冬素镇咳和平喘；田七氨酸止血。

                 茚三酮作为检识试剂。

3、蛋白质和酶：天花粉蛋白引产；半夏蛋白抑制早期妊娠。                   

                 双缩脲反应

4、多糖：黄芪多糖增强免疫力；香菇多糖、灵芝多糖抗肿瘤；昆布素治动脉粥样硬化。

32、缩合鞣质的基本结构单元是

A、没食子酸

B、逆没食子酸

C、鞣花酸

D、鞣酐

E、黄烷醇

答案：E