每天吃一把，强心脏
还能清肠、养肝稳血糖
这种菜不是别的，就是我们最常见的菠菜。别看它普通，作用可不少：
01植物强心剂
说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，这是一种对于心脏来说特别好的东西。
说辅酶Q10大家可能不太熟悉，但是它的作用是不容忽视的，它不仅能给心脏提供动力，还具有卓越的抗氧化作用，能预防血管壁脂质过氧化，预防动脉粥样硬化。
02利五脏、舒肝养血
菠菜具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。
03植物胰岛素：控制血糖
菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜！菠菜中的微量元素，还能促进人体新陈代谢，增强免疫力。
04肠道清洁剂：清肠
菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加上菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便的作用更是会翻倍。
吃菠菜，不仅可以预防心脏病，还有这么多的作用，那么我们如何吃才能更好地发挥它的功效呢？
菠菜这样吃
护心脏、养肝脏
芝麻枸杞拌菠菜
舒肝养血、护心脏
原料：菠菜250克、枸杞10粒、熟白芝麻1小把
调料：少许植物油、蚝油1小勺、盐2小勺
做法：
1、把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡；
2、锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中；
3、将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中；
4、所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
●这道菜中芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有养血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。
●枸杞滋补肝肾，益精明目，抗脂肪肝，可调节机体免疫功能。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。
●菠菜具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
果仁菠菜
强心脏效果加倍
做法：
1、选用鲜嫩菠菜一把洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水分，切段放在大碗中；
2、再准备菠菜的同时用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒，煸好的花生米撒上一点儿盐；
3、待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可，喜欢香辣口味的可以炸个辣椒油。
花生被称为“长寿果”，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
温馨提示
食用菠菜前先焯一下。
菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。
需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
菠菜虽便宜，却有养肝、养心、降糖等功效，赶紧吃起来吧！
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