大厨教你正宗的青椒炒肉，简单又下饭！

（文末更有超美味视频，

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有人说，去饭馆吃饭，不管吃不吃辣，有一道菜总是不会引起争议，那就是，青椒炒肉。

跟西红柿炒鸡蛋一样，青椒炒肉也是我们学厨时的必学菜之一。原料简单，方法易学，不过若想味道好，远不是切好肉下锅炒就可以的。

越简单的菜越考验功力，现在来跟菜菜学习一下，正宗青椒炒肉的做法吧。

首先，辣椒首先是肉厚的螺丝椒，滚刀切。肉，需要是去皮的前腿肉，顺着纹路切好，肥瘦比例3：7.

准备好就舀上一瓢上好猪油泼到锅中，用肥肉煎出来的油来抖锅，擂辣椒，让青椒先在锅中翻腾起舞，并入调料、盐，再倒精肉、油渣一起炒，激发各自的香气，拌入没有添加焦糖色的晒制酿造酱油，让辣椒和肉的味道互相渗透，完美地糅合出交融的滋味，一盘正宗好吃的辣椒炒肉才算做成功了。

*编辑：菜菜，一个不仅爱吃、爱做饭、爱搜罗各种美食食谱还非常懂生活的大龄女青年。我是菜菜，每天晚上，用3分钟教你学会一道菜。好吃又简单！每晚9点，不见不散。

长夜漫漫，菜菜给大家准备了一本特别好看的小说！